Name: 간단하게 담는 배추김치와 저수분익힘 삼겹살수육
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 배추 1포기; 물 20종이컵; 소금 2컵; 무 1개; 양파 1개; 잔파 8대; 고춧가루 7큰술; 멸치액젓 4큰술; 새우젓 1큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1/3작은술; 찹쌀풀 3큰술; 설탕 1큰술; 매실청 2큰술; 통삼겹살; 양파; 맛술; 후춧가루; 생강편; 편마늘; 월계수잎

간단하게 담는 배추김치와 저수분익힘 삼겹살수육

배추 한포기로

간단하게 김치를 만들었어요.

김치 만들고 하루지나서

저수분 익힘으로 삼겹살 수육 만들어

함께 맛나게 즐겼습니다.

김치와 삼겹살 수육

함께 만들어보아요~

2인분

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

배추김치 재료

배추
1포기 구매

배추 절임물

물
20종이컵 구매
소금
2컵 구매

김치 속 재료

무
1개 구매
양파
1개 구매
잔파
8대 구매
고춧가루
7큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/3작은술 구매
찹쌀풀
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매

삼겹살 수육

노하우

배추 손질법
배추 보관법
소금 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
다진생강 손질법
설탕 조리법
돼지고기삼겹살 조리법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

배추 한포기를 밑둥을 썰고
이파리만 뜯어서 소금물에 재웁니다.
[절임 소금물 만들기]
물 20컵
소금 2컵

종이컵 계량
중간중간 배추를 뒤집어 주세요!
STEP 2/18

무 1개 채썰기
양파 1개 채썰기
잔파 8대 잘게썰기
STEP 3/18

고춧가루 7큰술
STEP 4/18

멸치액젓 4큰술
STEP 5/18

새우젓 1큰술
STEP 6/18

다진마늘 2큰술
생강1/3작은술(없으면 생략)

생강이 많이 들어가면
김치맛이 써져요!
STEP 7/18

찹쌀풀 3큰술
단맛은,
설탕 1큰술
매실청 2큰술
STEP 8/18

재료들을 잘 섞어줍니다.

김치 절인 후
바로 양념만들어 냉장고에 보관하면
김치 버무릴
색깔이 참 이뻐요.
STEP 9/18

상온에서 10시간 절인 후
(환경이 다 다르니 배추를 접어봐서
잘 구부러지는 상태면 됩니다.)
찬물에 헹궈주고
채에 받쳐 30분 물을 빼줍니다.

혹시,
짜게 절여졌을 경우
찬물에 좀 담군 후
헹궈주면 되어요.
STEP 10/18

양념에 잘 버무려 준 다음
STEP 11/18

배춧잎 6장씩 겹쳐서
잘 감싸줍니다.
STEP 12/18

김치병에 담아줍니다.
2일 동안 상온에서 숙성시키고
3일째 냉장고에 보관하고 먹습니다.
STEP 13/18

냄비에 양파를 넉넉히 깔고
삼겹살에 맛술을 바른 후
양파는 고기 냄새도 잡고
물이생겨 타는걸 방지해요.
STEP 14/18

후춧가루
생강편
마늘편
월계수잎
향신재료를 올린 후
뚜껑을 닫고
약불에서(인덕션 10중에 3에 놓아요)
40분 익힙니다.
스팀으로 익히는거라
중간에 절대 뚜껑 열어보면 안됨!
뚜껑에는 스팀 구멍이 있어도 안되겠죠.
STEP 15/18

40분 후에 뚜껑을 열었어요.
양파를 2개 넣을껄 ~
넉넉히 넣지 않아서
바닥이 조금 탔...ㅠ.ㅠ

고기 두께에 따라
시간은 가감해주세요.
STEP 16/18

삼겹살 수육은
상온에서 10분 정도
육즙이 번지라고 둔 다음
먹기 좋게 썰어 접시에 담고

만든지 하루지난 김치도
함께 곁들여 냅니다.
STEP 17/18

부들부들~
맛나게 익은
저수분 익힘
삼겹살 수육
STEP 18/18

하루 지난 김치와 함께 입속으로 쏘옥~
음!!!
너무 맛있네요^^