배추 보쌈 김치와 삼겹살 수육
양념 맛으로 먹는 배추 보쌈 김치
그리고
저수분으로 익힌 삼겹살 수육
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 보쌈 배추 김치 재료
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물10컵:소금1컵
-
물1컵:밀가루2큰술
- 김치양념 재료
-
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배
- 수육재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12[저수분 수육 익힘]
텃밭에 부추가 넘쳐나니
돼지고기 냄새도 잡을 겸
저수분 익힘용 깔개로 사용합니다.보통은 양파를 1cm정도 동그랗게 썰어 깔아줍니다.
-
STEP 2/12부추위에 삼겹살 올리고
뚜껑 닫고 40분(고기 두께에 따라서 시간 가감) 약불에서 익혀주면
부들부들~ 맛있는 삼겹살 수육이 완성됩니다.
(절대 뚜껑 열어보지 말것!)약불뚜껑은 스팀 구멍이 없는 걸로 하셔야 해요.
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STEP 3/12배추는 전날 밤새 절임물에(물10컵 당 소금1컵) 절 군 후
물에 한번 헹궈주고요.절굼시간 :
여름철에는 8시간정도,겨울철에는 12시간정도
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STEP 4/1210분 정도만 물을 빼줍니다.
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STEP 5/12밀가루풀은 고춧가루의 아린 맛을 잡아주지요.
(물1컵에 밀가루2큰술)
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STEP 6/12고춧가루2컵,식힌 밀가루풀1컵,새우젓1컵,사과(배) 간거1/2컵,다진마늘1/2컵,다진생강1큰술,설탕3/4컵
보쌈배추김치는 약간 달달해야 맛있는것 같아요.
대신,7일 이내로 다 먹어야 합니다.생생정보통 황금레시피 양념입니다.
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STEP 7/12마지막으로 통깨 3큰술 넣고
양념을 잘 섞어줍니다.양념이 너무 되직하면
물 조금 섞어주세요.
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STEP 8/12부추(또는 쪽파) 한줌을 5cm크기로 자르고 양념에 살살 버무립니다.
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STEP 9/12절인 배추 한장한장에 양념을 바르고
차곡히 4장정도 쌓은 후 반으로 접어 말아줍니다.
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STEP 10/12한번 먹을 양만큼 말아서 통에 담습니다.역시! 사진은 자연광에서 빛나죠!
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STEP 11/12냄비에서 방금 꺼낸
야들야들~ 촉촉하게 잘 삶아진 수육의 모습이예요.
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STEP 12/12먹기 좋게 썰어 (시어머님께서 씹기 좋으시게 얇게 썰었어요.조금 더 두텁게 썰어주세요.)
보쌈 배추김치와 함께 접시에 담아 냅니다.양념맛으로 먹는 보쌈 배추 김치.
고기와 함께 싸먹으니 그 맛 궁합이 차알떡 쿵!
- 고춧가루가 매울 경우에는 양을 줄여주세요.
단맛에 민감하신분은 설탕양 조금 줄이셔도 괜찮아요.
양념맛으로 먹는 보쌈 배추 김치여서 고기랑 꼭! 함께 드시길 권해요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(7)
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とも토모리뷰별점너무 맛있게 잘 만들었습니다~~^^ 좋은 레시피 감사합니다^^2023.10.13 13:18 -
차돌짱맘리뷰별점맛나요 굿 !!!2023.08.12 18:54 -
도다미마마리뷰별점처음 해보는 보쌈김치 아직 보쌈과같이 먹어보진않았지만 양념잘됐어요 맛있는 레쉬피 감사합니다2021.12.03 23:47쉐프의 한마디너무 맛나게 보여요~~ 보쌈이랑 맛지게 즐기시길 바랍니다!2021.12.06 05:48 -
-핫바디리뷰별점평소에 보쌈을 자주 해 먹어서 아주맛나게 만들어서 먹었어요 양념이 남아서 석박지 무치려고 무 절이고 있어요 맛난 레시피 감사합니다2021.10.31 12:57쉐프의 한마디우와~맛진 사진 후기에 저도 보쌈 만들어 먹고파요!!! 맛진 후기 감사합니다^^2021.11.01 10:27
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