Name: 최고의 요리비결 안동찜닭
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭고기 1마리; 감자 200g; 대파 30g; 양파 230g; 당근 50g; 시금치 50g; 넓적 당면 150g; 다진 생강 2t; 흑설탕 2T; 크게 썬 청양고추 2개; 물 3컵; 베트남고추 4개; 갈색 물엿 120ml; 양조간장 120ml; 청주 2T; 다진마늘 1T; 참기름 2t; 통깨 2t

최고의 요리비결 안동찜닭

오늘은 최고의 요리비결, 안동찜닭을 만들어 볼게요. 김선영 셰프님 레시피를 응용해서 만들었어요.

2인분

30분 이내

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밥심은국력

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조리순서

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STEP 1/13

닭볶음탕용 1마리 800g입니다. 닭다리는 잘 익게 하기 위해서 칼집을 내주세요.
STEP 2/13

감자와 양파는 큼직하게 썰고 당근은 꽃모양으로 찍어주세요. 대파는 4~5cm 길이로 썰고 시금치는 2등분해요.
STEP 3/13

납작당면인데요. 일반 당면보다 쫄깃한 맛이 좋아요. 납작당면이 없으시면 일반 당면을 사용해도 무방해요.
STEP 4/13

찬물이나 미지근한 물에 납작당면을 30분정도 불려서 체에 받쳐두세요.
STEP 5/13

끓는물에 닭을 한번 데치세요. 기름기도 제거할 수 있어 좋아요.
STEP 6/13

체에 받쳐두시구요.
STEP 7/13

제 비법인데요. 중국 간장인 노두유를 1큰술 추가로 넣어주었어요. 노두유는 일반 간장보다 진해서 음식에 까만 색감을 내준답니다. 다진 생강(2t), 흑설탕(2T), 크게 썬 청양고추(2개), 물(3컵/600ml), 베트남 고추(4개), 갈색 물엿(⅗컵/120ml), 양조간장(⅗컵/120ml), 청주(2T)을 넣어 잘 섞어두어요. 저는 다진 생강 대신 생강가루를 넣었고 갈색 물엿 대신 올리고당을 넣었어요.
STEP 8/13

양념 소스가 끓으면 데친 닭을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓여요.
STEP 9/13

감자와 당근을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 다시 끓여요. 그리고나서 양파와 불린 당면을 넣고 뚜껑을 덮고 4분간 끓여요.
STEP 10/13

당면이 양념 소스를 약간 먹어 버려요.
STEP 11/13

대파와 다진마늘 1큰술을 넣고 뚜껑 덮어 1분간 끓여요. 다시 시금치를 넣고 뚜껑 덮어서 1분간 끓여요. 시금치는 많은 것 같아도 금방 숨이 죽어요.
STEP 12/13

시금치 색상이 아주 예쁘죠? 잘 섞어주세요. 참기름 2작은술과 통깨로 마무리하세요.
STEP 13/13

요런 비쥬얼이지요. 최고의 요리비결 안동찜닭 완성입니다.