미나리 오징어초무침 만들기 매콤새콤 황금레시피 양념장
새콤 매콤한 것이 땡기는 날이라오징어초무침을 해봤어요.
향긋한 향의 미나리도 넣어 만들어봤답니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념장
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- 단촛물
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19재료를 준비해 주세요.
채소는 한두 가지 빠져도 괜찮아요~
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STEP 2/19오이는 가운데 씨 부분은 칼질하여 제거해 주면 물이 덜 생겨요.
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STEP 3/19양파는 채 썰어주세요.
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STEP 4/19미나리 듬성듬성 썰어주세요.
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STEP 5/19저는 초무침에 큼지막하게 들어가는 게 좋아서 두툼하게 썰었어요.
기호에 따라 원하시는 사이즈로 썰어주세요.
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STEP 6/19당근도 무 크기와 비슷하게 썰어주세요.
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STEP 7/19단촛물을 만들어주세요.
단촛물 과정은 꼭 해주세요. 채소가 더 맛있어요!물 200ml, 소금 1 수저, 식초 3 수저, 설탕 3 수저를 넣고 섞어주세요.
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STEP 8/19만들어진 단촛물에 썰어놓은 무, 당근을 20분 정도 절여주세요.무, 당근저는 무, 당근을 두툼하게 썰어서 절이는 시간을 길게 했어요.
얇게 썰어 드실 경우 절이는 시간 조절해 주세요.
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STEP 9/19양념장을 만들어 볼게요.
양념장의 재료들을 넣고 섞어주세요.고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 수저, 식초 3 수저, 설탕 1 수저, 다진 마늘 1 수저, 올리고당 2 수저, 고추장 2 큰 술
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STEP 10/19오징어 뒷면에 칼질을 넣어주면 양념이 더 잘 베어들어 맛이 좋아요.파채 칼 사용하면 금세 뚝딱~ 된답니다!
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STEP 11/19오징어는 먹기 좋은 사이즈로 썰어주시면 됩니다.
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STEP 12/19물에 맛술 1수저, 식초 1수저 넣고 바글바글 끓어오르면
오징어를 넣고 2분 데쳐주세요.맛술 1수저, 식초 1수저오징어를 오래 데치면 식감이 질겨져요.
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STEP 13/19오징어는 건져서 물기를 빼주세요.
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STEP 14/19단촛물에 썰어 놓았던 오이를 추가해서 넣어 10분 놓아주세요.담가 놓았던 무, 당근, 오이는 단촛물에서 건져 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 15/19볼에 절여놓은 채소와 데친 오징어, 채 썬 양파에 양념장을 넣어주세요.만들어 놓은 양념장 2/3만 넣어주고 간보며 추가해 주세요.
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STEP 16/19골고루 양념을 버무려주세요.
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STEP 17/19미나리를 넣어주세요.미나리
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STEP 18/19통깨가 빠질 수 없죠~
솔솔솔~ 뿌려줍니다.통깨
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STEP 19/19다 만들어졌어요!
준비하고 맛보면 되겠어요.
- - 오이는 씨부분을 제거해주세요
- 단촛물은 채소를 더 맛있게 해줘요
- 파채 칼을 사용하면 양념맛이 더 베어들어요
- 오징어는 오래 데치지 마세요
5.00
리뷰별점
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gangmi리뷰별점넘나 맛있어요 레시피 감사합니다~ 담에 오징어 많이 넣고 먹어야겠어요2023.04.22 18:48쉐프의 한마디새콤한 맛을 생각하니 침이 고이네요^^ 양념장 참 맛이있쬬~~2023.04.27 19:37 -
배인우리뷰별점넘 맛있어요2022.08.26 21:45쉐프의 한마디레시피 활용 맛있게 드셨군요~ 감사합니다^^2023.03.03 08:02 -
잰잰리뷰별점똑같이 따라했는데 넘 맛있어요~~양념최고2022.08.22 20:47쉐프의 한마디맛있게 만들어드셨다니 저도 뿌듯해요~~ 양념장 맛이 최고죠^^2023.03.03 08:02 -
베르바라리뷰별점오이가 없어서 미나리 무 당근 오징어만 넣고 무쳤는데 새콤달콤하고 너무 맛있어요~2021.11.22 11:05쉐프의 한마디새콤달콤함이 여기까지 느껴져요2021.11.24 16:36
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