Name: 일본식 닭조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리 1팩 (또는 닭봉); 감자 2개; 당근 1/2개; 표고버섯 3개; 양파 1/2개; 꽈리고추 1줌; 통마늘 1줌; 진간장 6T; 쯔유 6T (또는 참치액젓); 맛술 5T; 매실청 3T; 요리당 3T; 생강가루 1t; 후춧가루 약간; 식용유 약간

일본식 닭조림 만들기

고춧가루를 넣지 않고 진간장과 쯔유만으로 순하고 담백하게 조리는 일본식 닭조림입니다.

기름에 튀긴 닭만 좋아하는 아이들때문에 걱정되신다면

이렇게 만들어 주세요.

아이들도 잘 먹어요.

3인분

30분 이내

초급

쉬더셰프SheTheChef

[더보기] 맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

재료

계량법 안내

재료

닭다리
1팩 구매

또는 닭봉
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매
양파
1/2개 구매
꽈리고추
1줌 구매
통마늘
1줌 구매
진간장
6T 구매
쯔유
6T 구매

또는 참치액젓
맛술
5T 구매
매실청
3T 구매
요리당
3T 구매
생강가루
1t 구매
후춧가루
약간 구매
식용유
약간 구매

노하우

닭봉 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
쯔유 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비합니다.
STEP 2/16

닭을 손질합니다.
닭에 붙어있는 노란 기름덩어리를 제거합니다.
(저는 껍질도 벗겨서 요리해요)
STEP 3/16

닭 손질을 마친 모습
STEP 4/16

여기에 맛술 1 T을 골고루 뿌립니다.
맛술 2T은 조림장에 넣어줍니다.
STEP 5/16

후춧가루도 솔솔 뿌린 다음 15분 이상 재어둡니다.
STEP 6/16

감자는 큼지막하게 썰어서 모서리를 둥글려줍니다.
그냥 하게 되면 감자끼리 부딪히면서 국물이 탁하게 돼요.
STEP 7/16

꽈리고추는 깨끗이 씻은 다음 이쑤시개로 서너 군데 찔러 국물이 잘 스며들게 해줍니다.
STEP 8/16

표고는 별 모양으로 칼집을 만듭니다.
귀찮을 땐 2cm 정도의 굵기로 썹니다.
STEP 9/16

닭조림에 들어가는 당근이 생각보다 맛있어서 많이 넣고 있어요.
꽃 모양으로 모양내기를 해주었어요.
STEP 10/16

양파는 큼지막하게 썰어줍니다.
STEP 11/16

재료 준비가 끝났어요.
STEP 12/16

닭조림할 냄비를 달군 다음 닭을 먼저 구워주었는데요.
이 과정은 패스하셔도 됩니다.
이렇게 하면 닭 살이 잘 부서지지 않고 쫀득해집니다.
STEP 13/16

여기에 감자를 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부은 다음 끓여줍니다.
처음에는 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄이고 끓입니다.
STEP 14/16

물이 절반 정도 졸아들면 나머지 야채를 넣고 마저 끓입니다.
STEP 15/16

분량의 조림장을 넣고 끓입니다.
바닥에 눌어 탈 수 있으니 가끔 바닥을 저어 주세요.
STEP 16/16

간을 봐서 부족한 간을 추가한 후
접시에 예쁘게 담아냅니다.