Name: HACCP인증제품으로 맛있는 한상차리기 밥상/소고기전골,가지소박이조림,무나물,미나리나물,파프리카피클,계란찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 샤브용 적당량; 당근 1/5개; 유부 3개; 표고버섯 1개; 숙주나물 50g; 알배추 1/2통; 미나리 1/2단; 청 간장 3T; 멸치 50g; 다시마 2장; 청량고추 1개; 마늘 1t; 소금 1t; 가지 2개; 표고버섯 1개; 당근 1/5개; 파프리카 1/2개; 청량고추 1개; 소고기 100g; 양조간장 2T; 맛술 2T; 올리고당 2/3스푼; 무우 1/4개; 포도씨유 1T; 청 간장 1T; 소금 1t; 미나리 1/2단; 다진마늘 1t; 청 간장 1t; 참기름 1t

조리순서

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STEP 1/44

●맛있는 소고기전골 ●
새로운 개념의 소고기전골입니다.
먹기편하게 한입에 쏙쏙 들어가는 샤프샤프 전골을
만들었어요.
*HACCP인증제품 -소고기/청간장
STEP 2/44

일단 알배추잎은 살짝 데쳐주세요
STEP 3/44

샤브샤브용 고기를 배추위에 두겹정도 놓아주세요~
그리고 돌돌 말아주시면 되지요.
STEP 4/44

고기는 샤브샤브용으로 준비했구요
저는 고기를 살때 반드시 HACCP인증 마크를 확인하고 구매한답니다^^
고기제품은 위생이 제일 중요한 제품이라 많이 신경쓰는 편이예요
STEP 5/44

한입크기로 썰어주시면 아주아주 예쁜모양으로 나와요.
새로운 방식의 밀페유나베라지요 ㅎㅎㅎ먹기도 좋아요~
그리고 끓이면 절대 풀리지 않는다는 사실^^
STEP 6/44

무는 신경써서 모양내보았어요~~
꽃틀로 무우와 당근을 찍어내서 예쁜 모양으로 만들어보았어요~
표고버섯도 예쁜십자모양으로 잘라주시구요
유부도 가지런하게 썰어주세요~~
STEP 7/44

멸치 50g ,다시마2장 ,청량고추1개로 다시국물을 내서
마늘1t,소금1t,청간장3 T 정도로 간을 맞추어 주세요
약간 짜다 싶을정도이어야 나중에 채소를 넣어도
싱겁지않아요
저는 오늘 맑은국물을 내기위해 청간을 준비했는데요
STEP 8/44

청간장도 뒷면에 해썹인증이 뙇~~되어있지요??
STEP 9/44

육수에 숙주나물을 넣어주시구요~
STEP 10/44

무우와 쇠고기배추말이,미나리,유부등을 넣고
보글보글 끓여주면 맛있는 소고기전골이 탄생된답니다
STEP 11/44

●가지 소박이 조림●
가지와 각종채소를 이용하여 가지소박이 조림을 만들었어요
*HACCP인증제품 -소고기/파프리카/맛술/양조간장
STEP 12/44

가지는 이렇게 3등분을 해주시는거예요~~
그리고 소금을 뿌려서 20분간 절여주세요~~
가지 몸에 소금을 뿌리면 말짱 헛일하는것이니 안쪽
가지살쪽에 뿌려주세요~^^
베테랑 주부님이시라면 그정도는 다 아시죠?
STEP 13/44

살짝 절여졌다면 뭉그러지지않을정도의 힘을 가해
물을 꼭 짜주세요~~
가지성분이 쫄깃해지는 순간이랍니다^^
.
STEP 14/44

파프리카,당근 청량고추,표고버섯등등을 가는채썰기해주세요
다른 야채들이 있다면 썰어주셔도 좋아요~
STEP 15/44

파프리카도 해썹인증이 되어있는것으로 사용했답니다.
STEP 16/44

소고기는 양념을 해주시는데요~
간장+마늘+생강+후추+올리고당은 기본적인 고기양념이구요~
여기에 맛술 1스푼을 넣어 고기누린내를 제거해주면 좋아요
연육작용도 일어나서 더욱 부드럽게 되기도 하지요~
고기재울때는 맛술이 꼭 필요한법!
맛술도 안전관리인증 HACCP인증이 필요하겠죠~
STEP 17/44

양념된 고기를 먼저 볶아주세요~~
고기먼저 볶은 다음에 야채를 넣고 볶으면 훨씬 맛있답니다.
고기도 위에서 준비한 HACCP인증제품을 이용했어요
STEP 18/44

표고버섯을 그 다음 순서로 볶아서 고기의 양념이 잘베이게 해주세요~
마지막으로 썰어놓은 야채들을 투입시켜서 숨을 죽일만큼만 볶아주세요~
아주 살짝만요~숨이 죽었다면 불을 끄세요~
STEP 19/44

자아~이제부터 가지속에 속을 채워주시는거예요~
왜 야채들의 숨을 죽여야 하는건지 이제 아시겠죠?
STEP 20/44

올리브유를 팬에 두르시고 다진마늘을 넣어 마늘기름을 내어주세요~
마늘기름을 낸곳에 조림장을 부어줍니다.
조림간장 : 양조간장2스푼,맛술2스푼,올리고당2/3스푼
너무 간단하죠?ㅎㅎㅎ
STEP 21/44

양조간장도 HACCP인증 받은제품을 사용했어요
STEP 22/44

보글보글 막~~끓어올라 끓어오를때 조금만 더 나두었다가 가지를 넣어주세요
STEP 23/44

나무스푼을 이용해서 조림장 국물을 끼얹어가면서 졸여주세요
STEP 24/44

오~~마늘기름이 들어가서인지 반들반들 윤기가 좌르르~~
너무 맛있게 잘 졸여진것 같아요.
STEP 25/44

●맛있는 무나물 만들기●
무척 쉽고 간단한 건강한 무나물이예요
*해썹인증제품-청간장,포도씨유
STEP 26/44

무우는 채를 썰어주시는데요.약간 굵직하게 썰어주셔야 부서지지않아요.
STEP 27/44

냄비에 채썬 무우를 넣어주시고 포도씨유 한바퀴 돌려볶아주세요
STEP 28/44

포도씨유도 해썹인증제품을 사용했어요
STEP 29/44

소금도 같이 넣고 볶아야 간이 맞아요
그리고 청간장을 한스푼만 넣어주세요~~
STEP 30/44

한소끔 볶아냅니다~
STEP 31/44

●맛있는 미나리나물 만들기●
깔끔한 미나리나물을 무쳐봤어요
건강한 맛이예요
*HACCP인증제품 - 청간장
STEP 32/44

미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 10센치정도의 길이로 썰어주세요~
소금을 약간넣고 살짝만 데쳐주세요~
오래 데치면 질겨지겠지요?
STEP 33/44

데친 미나리를 물기를 꼬옥 짜서 마늘 1/2스푼과 참기름
그리고 청간장 1스푼을 넣고 무쳐주세요~~
STEP 34/44

●맛있는 계란찜 만들기●
계란을 풀어서 거름체에 넣고 걸러주세요~~
이과정을 꼭 거쳐야 부드러운 계란찜이 완성된다죠~
그리고 맑은 청간장 한스푼을 넣어주세요~~
후추도 톡톡 넣어주시구요~~
STEP 35/44

계란도 역시 HACCP인증 제품이어야겠지요~
STEP 36/44

뚜껑을 닫고 약한불에서 10분만 있으면 금새~~계란찜 완성이요~
너무너무 쉽지요?
보통 소금만 넣고 계란찜을 하는데 맑은간장을 넣으니 훨씬 깊은맛을 가진 계란찜이 탄생되었네요~마치 식당에서 사먹는 느낌이예요~~
STEP 37/44

●파프리카 피클 만들기●
건강에 좋은 파프리카로 새콤달콤한 피클을 만들어 보았어요
*해썹인증제품-파프리카,맛간장
STEP 38/44

파프리카도 해썹인증이 되어있는 제품이 있다는 사실을 이번에 알았어요
와~~진짜 생각도 못했어요
STEP 39/44

파프리키와 오이,무우,적양배추,양파등을 일률적인 크기로 썰어주세요
키포인트는 모든 요리는 모양이 동일해야 예쁘다는 사실~~!!
STEP 40/44

병은 청결히 세척한후 뜨거운물에서 소독후 잘 말려서 사용하세요
변질되는것을 막기위해서라죠~~
원래 야채는 병에 가득채우지 말고 맛간장이 잠길정도로 부으라고 되어있는데요~~
저는 썰어놓은 야채를 아주 꽉~~꽉~~채웠어요~
자아~~이제 맛간장을 슬슬~ 부어주세요~~
붓기만 하면 간장피클이 완성이 되니 정말 끝인거죠~~~
STEP 41/44

간장은 절임용 맛간장을 사용했는데요~
부어만 주면 되니 요리초보자들에게는 딱인 제품이더라구요~
게다가 HACCP인증마크까지 있으니 너무 안심인거죠
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STEP 42/44

와하~~야채색깔이 정말 이쁘죠??
빨강,주황,노랑,보라,흰색,초록~~~알록달록 피클이네요~
STEP 43/44

하루종일 힘들게 일하고 퇴근한 내 남편,
공부에 시달리는 아이들을 위해 정성껏 준비한 밥상!
해썹인증제품으로만 한상가득 차려보았더니 더 뿌듯하더라구요~
STEP 44/44

내가족의 건강을 지키기 위해서 마트에서 해썹인증제품 찾기는 계속될것 같아요~
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