Name: HACCP 순두부요리 오징어 순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 오징어 1/2마리; 멸치육수 400ml (or 물); 양파 1/3개; 대파 1/2개; 달걀 1개; 고추기름 2스푼; 다진마늘 0.5스푼; 고춧가루 1.5스푼; 국간장 1스푼; 멸치액젓 0.5스푼; 맛술 1스푼; 생강술 0.5스푼 (or 생강즙); 소금 약간; 후추 약간

HACCP 순두부요리 오징어 순두부찌개

오징어 넣고 얼큰하고 시원하게 끓인 입맛 없을때 먹으면 좋은 순두부찌개입니다

부드럽게 넘어가는 보들 보들한 순두부와 쫄깃한 오징어와 만나니 식감 조합도 좋고 맛 궁합도좋아 밥을 부르더라구요~

2인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

순두부
1봉지 구매
오징어
1/2마리 구매
멸치육수
400ml 구매

or 물
양파
1/3개 구매
대파
1/2개 구매
달걀
1개 구매
고추기름
2스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
멸치액젓
0.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매

or 생강즙
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

순두부 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
고추기름 손질법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

HACCP인증 순두부와 나머지 재료 준비했어요~
STEP 2/10

양파와 파는 적당한 크기로 썰어 주세요~
STEP 3/10

순두부는 숭덩 숭덩 썰어 두시구요~
STEP 4/10

오징어는 껍질 벗기지 않고
양파와 비슷한 크기로 작게 썰어 주었어요~
STEP 5/10

냄비에 고추기름 두르고
파 흰부분과 양파 넣고 달달 볶아
향이 올라오면 불 끄고 고춧가루 넣고 볶아 준 후
다시 불 켜고 멸치육수를 부어 5분만 끓여 주세요~
멸치육수 없으면 쌀뜨물도 좋고
쌀뜨물 없으면 그냥 물 부어 만드셔도 됩니다
STEP 6/10

오징어를 넣어 주세요~
STEP 7/10

적힌 분량의 국간장, 액정, 맛술, 생강술을 넣고
3분만 더 끓인 후 다진마늘을 넣어 주세요~
STEP 8/10

순두부 넣고 1분만 더 보글 보글 끓여 주세요~
STEP 9/10

파 파란부분 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 후
후추 톡톡하고 달걀 하나 넣어 주세요~
STEP 10/10

달걀은 반숙으로 먹어야 맛있으니
바로 불 끄면 오징어 순두부찌개 완성!