Name: 장칼국수 만들기 얼큰칼국수 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수면 300g; 감자 2개; 애호박 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 표고버섯 2~3개; 청양고추 1개; 멸치다시마육수 1.3L; 달걀 2개; 김가루 약간; 깨소금 약간; 고추장 2T; 된장 1T; 국간장 1T; 고춧가루 1T; 간마늘 1T; 후추 약간

장칼국수 만들기 얼큰칼국수 레시피

오랜만에 얼큰한 면 요리 만들어볼까 싶어

냉장고를 열어보니 채소뿐이더라고요.

이럴 때 간단하게 만들어 먹기 좋은 게

고추장, 된장 넣어 끓이는 칼국수죠^^

강원도에서 먹어봐야 할 별미로

집에서도 손쉽게 만들 수 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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칼국수 조리법
감자 손질법
감자 조리법
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애호박 손질법
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달걀 조리법
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고추장 조리법
된장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
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조리순서

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STEP 1/10

물 1.5L에 다시팩 2개, 말린 표고 2개,
무 한 조각, 대파 약간을 넣고
20분 정도 끓여 육수를 내어 주어요
갑자기 육수가 필요할 때는
다시 팩을 활용하면 간편해요.
STEP 2/10

채소를 먹기 좋게 썰어줍니다.
애호박, 감자, 양파는
일정하게 채 썰어 주고
표고버섯은 밑동을 떼어내고
슬라이스하여 주었어요.
STEP 3/10

대파와 청양고추는
송송 썰어 준비해 주었어요.
STEP 4/10

냄비에 우려낸 육수를 넣고
끓어오르면 아래 양념재료를 풀어줍니다.
고추장 2T 듬뿍, 된장 1T 국간장 1T, 간 마늘 1T, 고춧가루 1T
STEP 5/10

다시 끔 끓어오르면
감자와 양파, 버섯을 먼저 넣고 끓여요.
STEP 6/10

감자가 반 정도 익었다 싶으면
칼국수면을 넣어줍니다.
STEP 7/10

면을 넣고 보글보글 끓으면
애호박, 대파, 고추를 넣어요.
STEP 8/10

국물 간을 보고 부족한 간은
소금, 후추나 국간장으로 해줍니다.
참고로 다시다를 약간 넣어주면
밖에서 먹는 맛이 나요.
STEP 9/10

마지막으로 달걀을 풀어준 뒤
달걀이 익으면 불을 끕니다.
STEP 10/10

먹기 좋게 그릇에 담아
김가루와 깨소금을 올려주면
얼큰칼국수 완성입니다.