부산 동래파전 따라하기/해물파전
바다와 땅이 어우러진 부산 향토음식 동래파전 흉내만 내 따라 만들어 봤는데 바삭하고 고소하니 넘 맛있더라구요^^*
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11재료 준비해 주세요~
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STEP 2/11
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STEP 3/11파는 반으로 잘라 이등분해 썰었어요~
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STEP 4/11달걀은 깨 잘 풀어 두고 볼에 밀가루와 찹쌀가루 2 : 1의 비율로 넣고
멸치육수 부어 멍울 없이 풀어 반죽해 주세요~
반죽에 소금 1꼬집 정도 넣어 간도 맞추구요~멸치육수가 없으면 물 넣고 반죽 만들면 됩니다
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STEP 5/11반죽에 파를 푹 담가 적셔 반죽옷을 입혀 주세요~
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STEP 6/11팬이 뜨거위지면 식용유를 넉넉히 두르고
반죽 옷 입힌 파를 나란히 올려 주세요~
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STEP 7/11오징어와 새우를 듬뿍 올려 주세요~
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STEP 8/11오징어와 파가 접착이 잘 되도록 달걀물을 부어 주세요~
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STEP 9/11빵가루를 솔솔 뿌려 주세요~
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STEP 10/11어슷하게 썰은 홍고추와 청양고추
몇개 올려 준 후 한번더 달걀물을 약간 부어 주세요~
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STEP 11/11앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇한 색이 나도록
지글지글 부쳐 주면 동래 해물파전 완성입니당
- 파전 드실때는 칼로 썰지 말고 결대로 찢어 드시는게 맛있어요ㅎ
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