Name: 특별한 양념 고등어 구이:고갈비
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 밀가루; 간장 2큰술; 고춧가루 2큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 다진파 4큰술

특별한 양념 고등어 구이:고갈비

등푸른 생성 고등어가

몸에 좋은건 다 아시죠?

그런데 문제는 비린냄새!

오늘은

고등어의 비린냄새를 잡아

맛나게 즐기는

양념 고등어 구이 :고갈비

만들었습니다.

2인분

20분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

고등어
1마리 구매
밀가루
구매

양념재료

간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진파
4큰술 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
밀가루 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

손질된 고등어에
밀가루 옷을 입혀줍니다.
STEP 2/11

살쪽으로 꼼꼼하게
밀가루를 묻혀줍니다.
STEP 3/11

가열된 팬에 식욕유를 넉넉히 두르고
고등어의 살쪽면을 바닦으로 놓고 노릇하게 튀기듯 구워줍니다.

중불
STEP 4/11

고등어를 뒤집은 후에는
STEP 5/11

중약불에 놓고
뚜껑을 닫아 속살까지 촉촉히 익혀줍니다.
중약불
STEP 6/11

간장 2큰술
고춧가루 2큰술
맛술 2큰술
올리고당(또는 설탕) 2큰술
다진마늘1/2큰술
후춧가루 약간
참기름 1큰술
통깨 1큰술
다진파 4큰술
STEP 7/11

고등어의 살쪽을 윗면으로 접시에 담고
양념장을 골고루 발라줍니다.
STEP 8/11

빨간색과 초록색 고명으로는
빨간 파프리카와 잔파를 잘게 다져서 올려주었습니다.

매운맛 러버시라면

매운 홍고추와 초록고추를 다져서 올리면

매콤한 맛이 매력적이겠죠?
STEP 9/11

양념 고등어 구이:고갈비
한점 크게 뜯어서
뜨끈한 밥위에 올려
입속으로 쏘옥~~~
음!!!!
밥 도 둑 인정합니다.
STEP 10/11

깻잎에 쌈싸먹어도
찐맛!!!!
STEP 11/11

뼈째 뜯는 맛은
정말이지 매력돋아요~
그래서
고갈비라 부른다는...