헐레벌덕갈비 & 헐레벌덕버거 / 너무 맛있어서 헐레벌떡 먹는다는 오리레시피
훈제오리를 활용한 요리는 많지만 생오리는 보통 주물럭으로만 조리해 드시잖아요.
생오리를 좀 더 다양하게 활용하면 좋을 것 같아서 아이들도 함께 먹을 수 있는
떡갈비와 햄버거 레시피에 오리를 적용해 보았습니다
4인분 
60분 이내 
중급 
맛있는식샤
재료
계량법 안내
- 덕갈비준비재료
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- 덕버거준비재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18떡갈비 재료를 준비해주세요(8개분량)
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STEP 2/18대파는 잘게 다져주세요
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STEP 3/18생오리는 키친타올로 핏물을 제거해 주세요
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STEP 4/18생오리를 잘게 다져주세요
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STEP 5/18다진오리고기 500g과 소고기270g,
다진파, 다진마늘, 청주, 간장, 설탕
참기름, 전분가루, 후추를 넣고 섞어 주세요
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STEP 6/18찰기가 느껴질 때까지 치대 주세요
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STEP 7/18동그랗게 모양을 만들어 주세요
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STEP 8/18100g씩 8덩어리 나왔어요
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STEP 9/18약불로 속까지 천천히 익혀 주세요
(기름을 따로 두르지 않아도
오리껍데기에서 기름이 나와요)
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STEP 10/188~10분간 익혀 주세요
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STEP 11/18잘 익은 덕갈비는 주물팬에 올려주세요
덕갈비 완성입니다
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STEP 12/18속까지 잘 익었네요 : )
오리의 껍질도 그대로 다져서 사용했는데
느끼하지 않고 고소하고 맛있었어요 : )
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STEP 13/18햄버거 재료를 준비해주세요
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STEP 14/18햄버거빵에 마요네즈와 케찹을 발라주세요
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STEP 15/18참나물, 양파, 토마토를 올려주세요
(참나물 대신 상추, 양상추, 로메인 등
집에 있는 야채를 활용하시면 되세요)
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STEP 16/18잘익은 패티 위에 슬라이스 치즈를 올린 뒤
불을 끄고 뚜껑을 덮어
치즈를 살짝 녹여주세요
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STEP 17/18빵위에 올려 주면
덕버거 완성입니다
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STEP 18/18오리와 소고기의 비율도 좋고
잡내 없이 깔끔했어요^^
두툼한 덕버거를 한입 배어물면
입안 가득 풍성한 맛이 느껴졌습니다
- 생오리를 그대로 다지면 힘들기 때문에
살짝 얼렸다가 다지면 쉽게 다질 수 있어요
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