Name: 등갈비구이 만들고 플레이트 까지!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 600g; 샐러드채소 1줌; 새우 9마리; 모닝빵 4개; 감자 튀김 1줌; 계란 2구; 월계수 잎 2장; 통후추 10알; 통마늘 4알; 간장 4큰술; 돈까스 소스 4큰술; 올리고당 3큰술; 다진마늘 1큰술; 케챱 2큰술; 홀그레인 머스타드 소스 1/2 큰술; 후추 약간; 머스타드 1큰술; 마요네즈 4큰술; 레몬즙 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 올리고당 1큰술

조리순서

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STEP 1/13

등갈비는 우선 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 30분 뒤에 물 한 번 갈아 주고 1시간 동안 찬물에 담가 핏물을 빼 주면 됩니다
STEP 2/13

핏물뺀 등갈비를 냄비에 잠길 정도로 물을 같이 넣고 월계수 잎과 통마늘 4개 통후추 등을 넣어 잡내 제거를 위해 또 삶아 주세요 물이 끓은 후로 40분 정도 삶아 주면 됩니다
STEP 3/13

[등갈비양념] 등갈비의 잡내를 제거하는 동안 등갈비 바베큐 폭립 소스를 만들어 볼게요 간장 4큰술, 돈까스 소스 4큰술, 올리고당 3큰술을 섞어주세요
STEP 4/13

[등갈비양념] 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 케찹 2큰술을 섞어주세요
STEP 5/13

[등갈비양념] 후추 약간과 맛술이나 미향이 있다면 1큰술 넣어 섞어 주세요
STEP 6/13

등갈비가 잘 삶아졌다면 찬물로 헹궈서 준비해 주세요
STEP 7/13

오븐팬에 종이호일을 깔고 그 위에 등갈비를 올려놓은 후 만들어 놓은 소스를 골고루 발라 주세요
STEP 8/13

등갈비는 200도로 예열한 오븐에 10분 구워주고 뒤집어서 다시 양념을 또 발라주고 10분 더구워서 완성해 주었어요 혹시 오븐이 없다면 후라이팬에 살짝 가볍게 고기만 구운후 양념을 부어 중약불로 졸이듯이 끓여 주면 됩니다
오븐
STEP 9/13

[샐러드소스] 홀그레인 머스타드 1/2 큰술, 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술을 섞어주세요
STEP 10/13

[샐러드소스] 머스타드 1큰술, 후추 약간, 올리고당 1큰술 넣어서 잘 섞어주면 샐러드 소스 완성이에요 샐러드야채에 소스를 넣고 같이 버무려 준비해 주면 끝입니다 취향에따라 계란을 삶아서 썰어 올려주거나 방울토마토 등을 올려줘도 좋아요 아니면 닭가슴살을 삶아서 찢어 놓아도 좋아요
STEP 11/13

새우 같은 경우에는 깨끗이 잘 손질하고 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해줍니다 저는 꼬치가 있어서 꼬치에 새우를 하나씩 끼워넣어 주었어요 꼬치에 꽂은 새우는 후라이팬에 올려 놓아 기름을 두르고 앞뒤로 골고루 잘 구워 줍니다
새우 손질법 레시피
STEP 12/13

모닝빵의 경우에는 프라이팬에 버터를 두르고 앞뒤로 살짝 가볍게만 구워 주세요
STEP 13/13

이제 만들어 놓은 등갈비를 올리고 구은 모닝빵 올리고 계란 프라이 반숙 올려주고 감자튀김과 만들어 놓은 샐러드를 올려주세요 소스는 케찹이랑 스위트 칠리소스를 준비해서 담아 놓았어요