등갈비구이 에어프라이어로~ 간장등갈비구이
그 어떤 갈비보다 저렴하고
쥐고 먹기 좋은 돼지등갈비에
단짠단짠 간장옷 입혀
에어프라이어로 구워냈어요~
등갈비를 초벌로 삶아 에어프라이어에 익히면
양념도 타지 않고 고기가 촉촉해요~
에어프라이어가 없다면?
프라이팬에 구우셔도 됩니다~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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1.3kg
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- 데침재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/14손질되지 않은 통등갈비를 구입하셨다면
뒷쪽의 하얀 근막을 제거해 주셔야 해요~
근막제거라니!!!! 생소할 수 있지만
쾌감이 느껴질 만큼 쉽고 재미있답니다~
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STEP 2/14칼빗대와 하얀막 사이에 칼끝을 집어넣고
위로 딱~ 올려 근막을 살짝 분리한 후
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STEP 3/14주욱~ 잡아당겨 주시면 끝이예요~
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STEP 4/14근막을 제거한 갈빗대 사이사이를 잘라주고
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STEP 5/14찬물에 담가 핏물을 제거해요
중간에 물 한번 갈아주고 두시간 제거했습니다~
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STEP 6/14핏물을 빼는 동안
간장 6, 굴소스 2, 매실청 1, 올리고당 2
마늘가루 2, 맛술 2, 설탕 1, 케첩 1, 포도씨유 1
후추 0.3을 섞어 양념장을 만들어 숙성시켜요마늘가루 대신 다진마늘 2스푼 ok오일은 고기를 촉촉하게 만들어 주니 꼭!
케첩 한스푼도 꼭 넣어보세요 :)
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STEP 7/14넉넉한 냄비에 물과 월계수잎 3장, 통후추 10알을 넣고 끓어오르면 핏물 뺀 등갈비와
소주 100ml를 부어 10분간 초벌삶기 해줍니다.뚜껑을 연 채로 삶고 거품은 걷어내주세요~
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STEP 8/14데친 등갈비는 하나하나 씻어주고
(특히 뼈 끝쪽의 응고된 핏덩이)
살집이 많은 부위는 가위로 칼집을 내서
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STEP 9/14만들어 두었던 양념장에 버무려 재워주세요~시간이 허락한다면 오래 재워주면 좋아요 ^^
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STEP 10/14에어프라이어에 등갈비를 차곡차곡 담고
180도 10분
뒤집어서 180도 5~10분간 익혀줍니다.
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STEP 11/14이미 초벌로 익힌 상태라 오래 굽지 않아도 돼요~
뒤집어서 5분 더 익혀보고 상태를 확인한 후시간을 늘려주세요~
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STEP 12/14저는
180도 10분
뒤집어서 5분
확인 후 2분 더 돌려 마무리했답니다 :)
에어프라이어가 없으시면
프라이팬에 종이호일깔고
식용유 살짝 두른 후 중약불로 구워주셔도 돼요~
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STEP 13/14지글지글 뜨거울 때 담아내
뜯어먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요~
초벌로 삶아냈다 익히면
퍽퍽하지 않고 육즙이 살아있답니다~
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STEP 14/14다른 갈비구이나 찜보다
훨씬 간단하고 조리시간도 짧은 #등갈비간장구이
저렴하고 푸짐한 홈메이드로 즐겨보세요 :D
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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seunghui리뷰별점자주이용하는레시피입니다.다들너무맛있다해서벌써몇번째인지..좋은레시피감사합니다^^5일 전 -
왕튼이맘리뷰별점맛있네요! 미리 찾아봤더라면 반나절정도 양념에 재워뒀을텐데 하는 아쉬움이 남습니다.2024.04.10 19:43
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찍먹조아리뷰별점감사합니다. 아이가 정말 잘 먹네요! 손질법 자세하게 설명해주셔서 좋았어요 ~2023.10.18 19:27 -
기분좋은리뷰별점맛있게 잘 요리해서 먹었습니다. 감사합니다.2023.08.26 09:20
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