Name: 바지락 순두부찌개/ 저녁밥상
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1봉지; 바지락살 150g; 달걀 1개; 대파 1/4 줄기; 양파 1/4 개; 청양고추 2개; 식용유 1T; 참기름 2T; 고춧가루 2T; 육수 1.5C; 설탕 1/2T; 굴소스 1T; 소금 1/4T; 간장 1T; 다진마늘 1T

바지락 순두부찌개/ 저녁밥상

냉장고속에 있는 바지락살을 가지고 끓인

바지락 순두부찌개. 쌀쌀함이 느껴지는 초저녁에

안성맞춤인 찌개 인것 같다.

2인분

60분 이내

초급

재시리

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재료

재료

노하우

순두부 보관법
바지락 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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청양고추 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
육수 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
간장 조리법

조리순서

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STEP 1/15

쪽파가 있어서 파전을 부치려고 했는데,
바지락 150g을 가지고 순두부찌개로 전향.
손질되어 판매되는 바지락이지만
검은 내장은 버리고 흐르는 물에 씻어 주었다.
쪽파 손질법 레시피
STEP 2/15

한 끼 찌개 끓이기에 적당한 양인것 같다.
STEP 3/15

바지락 순두부 찌개에 들어갈
대파 1/4줄기는 썰어 준비한다.
STEP 4/15

양파도 1/4개 분량 썰어 준다.
STEP 5/15

칼칼하고 얼큰한 맛을 내주는
청양고추 2개도 썰어준다.
STEP 6/15

바지락 순두부찌개 끓일 뚝배기에
식용유 1T와 참기름 2T를 넣고
불을 부친다.
STEP 7/15

대파와 양파를 넣고 투명해질 때까지
볶아서 향을 내준다.
STEP 8/15

고춧가루 2T를 넣어
고추기름을 만들어 준다.
STEP 9/15

파, 양파 무, 다시마, 멸치,
표고버섯, 황태를 넣고 끓인 육수를
붓는데 뚝배기의 반정도만 붓는다.
나중에 순두부를 넣으면 불쑥
올라오기 때문이다.
STEP 10/15

설탕 1/2T, 소금 1/4T, 굴소스 1T,
간장 1T와 다진 마늘 1T를 넣어 간을
맞춘다.
STEP 11/15

바글 바글 끓기시작할때 순두부를
넣는데, 개인 취향으로 큼직하게 넣어
주었다.
STEP 12/15

매운맛을 내줄 청양고추 넣어주고,
STEP 13/15

바지락살도 넣어준다.
바지락살을 먼저 넣으면 오래 끓어
질겨질수 있으므로 나중에
넣어주는 것이 좋다.
STEP 14/15

마지막으로 달걀 1개 깨서
넣고 불을 끄면서 여열로 익혀준다.
STEP 15/15

얼큰하면서도 속이 따뜻해지는 맛.
바지락 순두부찌개가 완성 되었다.