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전라도언니루비씨

바지락 순두부찌개/바지락 해감법

순두부찌개 다들 좋아하시죠??

근데 요게 은근히 맛내는게 쉽지않죠.

요즘은 마트에 순두부찌개 양념이 많이 나와있더라구요,

그게 바로 맛내기 어렵단 증거겠죠???

그래서 준비했습니다.

실패확률 제로!!! 성공 100% 황금레시피!!!

루비씨의 칼칼한 바지락 순두부찌개가 왔습니다요~~~~

3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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애호박 1/3 개를 사진쳐럼 먹기좋은 크기로 이쁘게 썰어놓습니다.
양파도 채썰어놓으시구요,
사진에는 없지만 대파도 조금 썰어놓으세요~~
그럼 일단 채소준비 끝!!
완전 간단해 불죠잉 ^^
해감된 바지락도 물에 행궈놓으세요.
요즘은 바지락이 다 해감이 되어져서 나오지만 만약 해감안된 살아있는 바지락을
준비하신 분들은 요길 주목!!
물:소금 = 3:1 비율로 소금물을 만든뒤 바지락을 넣고 검은 비닐봉지를 씌워 반나절 놔두세요^^
자~~~이제 제일 중요한 순두부찌개 양념다대기를 만들어볼까요?
먼저 다진마늘 1아빠 숟가락을 넣어주세요.
순두부찌개엔 국간장만 쓸건데요,
국간장 4아빠숟가락을 넣어줍니다.
고춧가루를 2아빠숟가락 넣어주세요.
준비 끝났네요, 다대기 ㅎㅎ
엄청 간단해불죠???
별거 없습니다 ㅋㅋㅋ
요렇게 불려놓을께용~~~~~~
야채랑 다대기가 다 준비됬다면 순두부찌개를 끓일 냄비나 뚝배기에
식용유를 조금 두릅니다.
3아빠숟가락정도 양이면 될것같네요.
이제 식용유에 고춧가루 1아빠숟가락을 넣고 약한불에서 타지않게 달달 볶아주세요.
고추기름을 만드는 과정입니다.
30~40초정도 볶아주면 되겠네요 ^^
안타게 주의하시와요!!!!
볶아진 고추기름에 물을 머그컵으로 1컵 반 부어주시고 불은 중불로 바꾸세요~
물은 사진으로 보이는 정도 부어주심됩니다.
cc로 따진다면 300cc , 맥주컵으로 2컵정도 부으세용 ^^
이제 여기에 아까 만들어놓은 다대기를 박박 긁어서 넣어 잘 섞어줍니다.
그리고 애호박 투하!!!!
여기서 팁하나!!!!
국이나 탕을 끓일때 양파나 대파등의 야채를 제외한 호박,무우,감자 등등은
먼저 넣어주시고 충분히 익은뒤에 양념하시면 야채육수의 고소한 맛을 더 느낄수있어요.
특히 된장국끓이실땐 야채먼저 넣고 끓이신후 된장을 넣으심 더 맛있답니다 ^^
바지락도 넣어주세요!!!!!!!!!
국물맛이 잘 우러나게 미리 넣어주는 겁니다.
국물맛을 살짝 보시고 입에 싱겁다하시면 소금 살짝만 넣어서 입맛에 맞추시구요,
가볍게 끓고 있으면 드뎌 오늘의 메인 순두부 1봉지를 넣습니다.
색이 아주 근사하죠??
순두부집 삘이 팍팍 나오죠??
바로 요겁니다 ㅎㅎ
우리가 바라던 비쥬얼~~~~~^^
순두부를 넣고 끓기 시작하면 양파와 대파를 넣어주세요.
보글보글 잘 끓고 있습니다.
30초 정도만 끓여주시구요.
요기에 계란 하나 톡 깨서 넣어주세요.
계란은 섞지마세요.
풀어지면 비쥬얼이 라면 됩니다.
ㅋㅋㅋ
이제 계란이 흰자와 노른자의 겉만 익을정도로 바글바글 끓여주심끝!!!
궁극의 비쥬얼을 보여주고싶다면 이 시점에서 식탁위로 가져와서 끓이심 최고겠죠?
어때요??
정말 쉽죠??
보들보들한 순두부가 아주 입에서 녹네요 ~~
얼큰하고 입에 착착 감기는 국물맛도 소주한잔 생각납니다.
만들기 쉽고 재료비 안드는 바지락 순두부찌개로 오늘저녘 풍성한 밥상 차려보세요.
모두다 좋아하는 아주 근사한 식탁이 될꺼예요 ~~~~
고추기름만들땐 안타지게 약한불에서 저어가면서 하세용 ^^
레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

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