바지락 순두부찌개/바지락 해감법
순두부찌개 다들 좋아하시죠??
근데 요게 은근히 맛내는게 쉽지않죠.
요즘은 마트에 순두부찌개 양념이 많이 나와있더라구요,
그게 바로 맛내기 어렵단 증거겠죠???
그래서 준비했습니다.
실패확률 제로!!! 성공 100% 황금레시피!!!
루비씨의 칼칼한 바지락 순두부찌개가 왔습니다요~~~~
3인분 
30분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/20애호박 1/3 개를 사진쳐럼 먹기좋은 크기로 이쁘게 썰어놓습니다.
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STEP 2/20양파도 채썰어놓으시구요,
사진에는 없지만 대파도 조금 썰어놓으세요~~
그럼 일단 채소준비 끝!!
완전 간단해 불죠잉 ^^
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STEP 3/20해감된 바지락도 물에 행궈놓으세요.
요즘은 바지락이 다 해감이 되어져서 나오지만 만약 해감안된 살아있는 바지락을
준비하신 분들은 요길 주목!!
물:소금 = 3:1 비율로 소금물을 만든뒤 바지락을 넣고 검은 비닐봉지를 씌워 반나절 놔두세요^^
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STEP 4/20자~~~이제 제일 중요한 순두부찌개 양념다대기를 만들어볼까요?
먼저 다진마늘 1아빠 숟가락을 넣어주세요.
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STEP 5/20순두부찌개엔 국간장만 쓸건데요,
국간장 4아빠숟가락을 넣어줍니다.
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STEP 6/20고춧가루를 2아빠숟가락 넣어주세요.
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STEP 7/20준비 끝났네요, 다대기 ㅎㅎ
엄청 간단해불죠???
별거 없습니다 ㅋㅋㅋ
요렇게 불려놓을께용~~~~~~
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STEP 8/20야채랑 다대기가 다 준비됬다면 순두부찌개를 끓일 냄비나 뚝배기에
식용유를 조금 두릅니다.
3아빠숟가락정도 양이면 될것같네요.
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STEP 9/20이제 식용유에 고춧가루 1아빠숟가락을 넣고 약한불에서 타지않게 달달 볶아주세요.
고추기름을 만드는 과정입니다.
30~40초정도 볶아주면 되겠네요 ^^
안타게 주의하시와요!!!!
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STEP 10/20볶아진 고추기름에 물을 머그컵으로 1컵 반 부어주시고 불은 중불로 바꾸세요~
물은 사진으로 보이는 정도 부어주심됩니다.
cc로 따진다면 300cc , 맥주컵으로 2컵정도 부으세용 ^^
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STEP 11/20이제 여기에 아까 만들어놓은 다대기를 박박 긁어서 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 12/20그리고 애호박 투하!!!!
여기서 팁하나!!!!
국이나 탕을 끓일때 양파나 대파등의 야채를 제외한 호박,무우,감자 등등은
먼저 넣어주시고 충분히 익은뒤에 양념하시면 야채육수의 고소한 맛을 더 느낄수있어요.
특히 된장국끓이실땐 야채먼저 넣고 끓이신후 된장을 넣으심 더 맛있답니다 ^^
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STEP 13/20바지락도 넣어주세요!!!!!!!!!
국물맛이 잘 우러나게 미리 넣어주는 겁니다.
국물맛을 살짝 보시고 입에 싱겁다하시면 소금 살짝만 넣어서 입맛에 맞추시구요,
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STEP 14/20가볍게 끓고 있으면 드뎌 오늘의 메인 순두부 1봉지를 넣습니다.
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STEP 15/20색이 아주 근사하죠??
순두부집 삘이 팍팍 나오죠??
바로 요겁니다 ㅎㅎ
우리가 바라던 비쥬얼~~~~~^^
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STEP 16/20순두부를 넣고 끓기 시작하면 양파와 대파를 넣어주세요.
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STEP 17/20보글보글 잘 끓고 있습니다.
30초 정도만 끓여주시구요.
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STEP 18/20요기에 계란 하나 톡 깨서 넣어주세요.
계란은 섞지마세요.
풀어지면 비쥬얼이 라면 됩니다.
ㅋㅋㅋ
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STEP 19/20이제 계란이 흰자와 노른자의 겉만 익을정도로 바글바글 끓여주심끝!!!
궁극의 비쥬얼을 보여주고싶다면 이 시점에서 식탁위로 가져와서 끓이심 최고겠죠?
어때요??
정말 쉽죠??
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STEP 20/20보들보들한 순두부가 아주 입에서 녹네요 ~~
얼큰하고 입에 착착 감기는 국물맛도 소주한잔 생각납니다.
만들기 쉽고 재료비 안드는 바지락 순두부찌개로 오늘저녘 풍성한 밥상 차려보세요.
모두다 좋아하는 아주 근사한 식탁이 될꺼예요 ~~~~
- 고추기름만들땐 안타지게 약한불에서 저어가면서 하세용 ^^
4.88
리뷰별점
포토 후기(13)
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노연웅리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다~2024.06.20 11:15 -
복댕이리뷰별점맛있게잘먹었습니다~2022.10.16 17:54 -
차사랑해용리뷰별점최고의 맛입니다 엄마의 맛이 생각나게 하는 맛이네요 잘 먹었습니다2021.04.07 10:40 -
화니환희리뷰별점아기 유아식으로 고추기름 빼고 만들었는데 은근히 맛있네요 감사합니다2020.03.24 08:28
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