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조밍키

【순두부찌개】국물이 시원 칼칼한 바지락 순두부찌개 만들기~

멸치육수랑 바지락으로 시원한 국물맛이

일품인 바지락 순두부 찌개를 만들어 보아요~^~^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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물에 굵은소금 한스푼 넣고 바지락을 30분 정도 해감해주세요 (검은 비닐봉지로 덮어 주세요^~^)
해감할동안 멸치육수를 준비해 주세요~ 저는 건표고2개,파뿌리2개, 멸치가루1.5스푼,다시마2개로 육수를 냈어요~(다시마는 5분후 건져버리고 나머지는 더끓이시다가 육수가 우러나오면 건더기를 버려 주세요^^)
그사이 양파반개,땡초 2개,대파반줄기,육수에 들어간표고버섯을 먹기좋게 썰어놓고
해감된 바지락은 깨끗한물에 씻어주세요
뚝배기에 참기름한스푼,식용유한스푼,고추가루 세스푼 넣어 약불로 고추기름을 내어 주시다가
(뚝배기라 탈수 있으니 꼭 약불에서 해주세요~)
양파넣고 국간장한스푼 넣어 볶아주시다가
준비한 멸치육수를 넣어 주세요^~^
뽀글뽀글 끓어 오르면 바지락을 넣고 다진마늘 한스푼,후추톡톡,새우젓한스푼 넣어 주세요^~^
뽀글뽀글 끓어 오르면
순두부 한봉지를 삼등분으로 칼로
잘라 넣어 주세요
(자르실때 다 깨질수 있기 때문에 한번 자르시고 넣고 또자르시고 넣고 ~^^)
끓어 오르면 순두부가 부서질수 있기 때문에 조심스레 저어 주세요^~^
마지막으로 대파랑 땡초 넣으시고
뽀글뽀글 끓여 주시면서 거품을 제거 해주세요 ^~^ 모지란간은 새우젓으로 해주세요^^
전새우젓 한스푼 더넣었어요^^
마지막 끓이 실때 계란하나 톡 깨서 넣어 주시면 비주얼이 더 좋지만 저는 칼칼한맛을 위해 생략했어요~ 국물이 어찌나 시원한지 둘이서 바닥까지 알뜰하게 한뚝배기 클리어 했슴돠ㅎㅎ
스푼은 밥수저 기준 입니다
레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

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