최고의 밑반찬 소고기 장조림 만들기 고소한 장조림 버터 비빔밥

소고기에 삶은 계란, 표고버섯을

넣고 장조림을 만들면 몇일간 맛있는

밑반찬으로 충분하죠~

짭쪼름한 장조림, 고소한 버터를 넣은

비빔밥은 고소한 맛이 밥 한그릇 뚝딱하게

만드네요~

6인분 이상

90분 이내

아무나

주말은엄마밥

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
삶은계란 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
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계란 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/14

소고기는 홍두께살로
구입했어요.
물에 30분 정도만 담궈서
핏물을 빼 주세요.
너무 오래 담그면 맛없어져요.
STEP 2/14

빨리 익고 간이 잘 배어들게
썰어주세요.
STEP 3/14

소고기, 양파1개, 마늘1/3컵,
통후추를 넣고 재료가
잠길 정도로 물을 붓고
센불로 끓이다가 끓기
시작하면 약불로 줄여서
계속 끓여주세요.
(약30-40분)
STEP 4/14

소고기가 말랑해지면
끓인 육수를 채에
걸러주세요.
STEP 5/14

삶은 고기를 냄비에 담고
고기 삶은 육수를 700ml,
간장200ml, 올리고당3큰술을
넣고 약불에서 20분간
끓여주세요.
*취향껏 육수.간장의 양을
조절하세요.
STEP 6/14

삶은 계란도 넣고 10분간
더 끓여주세요.
*메추리알을 넣으면 모양도
예쁘고 간도 딱 맞게 배어들어
더 맛있어요~
STEP 7/14

표고버섯은 깨끗이 헹군 후
기둥은 자르고 다듬어 주세요.
예쁘게 모양을 넣어 봤어요.
STEP 8/14

버섯도 넣고 약불에서
10분간 더 끓인 후 나머지
마늘을 통째로 넣고
2-3분간만 더 끓인 후
불을 꺼 주세요.
STEP 9/14

잠시 식힌 후 손으로
고기를 결대로 찢어주세요.
손으로 찟어 놓는게 훨씬
먹음직스럽죠~
STEP 10/14

소고기장조림 완성이에요~
STEP 11/14

*장조림버터비빔밥
후라이팬에 식용유를
두르고 쫑쫑 썰은
대파약간을 볶아주세요.
STEP 12/14

계란3개에 소금1티스푼을
넣고 풀어서
후라이팬에 부어주세요.
STEP 13/14

촉촉하게 볶아주세요.
STEP 14/14

그릇에 밥을 담고 계란,
장조림, 버터한조각을
넣고 장조림국물도 넣으면
완성이에요~