최고의 밑반찬 소고기 장조림 만들기 고소한 장조림 버터 비빔밥

소고기에 삶은 계란, 표고버섯을

넣고 장조림을 만들면 몇일간 맛있는

밑반찬으로 충분하죠~

짭쪼름한 장조림, 고소한 버터를 넣은

비빔밥은 고소한 맛이 밥 한그릇 뚝딱하게

만드네요~

6인분 이상

90분 이내

아무나

주말은엄마밥

[더보기] 블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

재료

계량법 안내

재료

노하우

소고기 보관법
삶은계란 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
계란 조리법
버터 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

소고기는 홍두께살로
구입했어요.
물에 30분 정도만 담궈서
핏물을 빼 주세요.
너무 오래 담그면 맛없어져요.
STEP 2/14

빨리 익고 간이 잘 배어들게
썰어주세요.
STEP 3/14

소고기, 양파1개, 마늘1/3컵,
통후추를 넣고 재료가
잠길 정도로 물을 붓고
센불로 끓이다가 끓기
시작하면 약불로 줄여서
계속 끓여주세요.
(약30-40분)
STEP 4/14

소고기가 말랑해지면
끓인 육수를 채에
걸러주세요.
STEP 5/14

삶은 고기를 냄비에 담고
고기 삶은 육수를 700ml,
간장200ml, 올리고당3큰술을
넣고 약불에서 20분간
끓여주세요.
*취향껏 육수.간장의 양을
조절하세요.
STEP 6/14

삶은 계란도 넣고 10분간
더 끓여주세요.
*메추리알을 넣으면 모양도
예쁘고 간도 딱 맞게 배어들어
더 맛있어요~
STEP 7/14

표고버섯은 깨끗이 헹군 후
기둥은 자르고 다듬어 주세요.
예쁘게 모양을 넣어 봤어요.
STEP 8/14

버섯도 넣고 약불에서
10분간 더 끓인 후 나머지
마늘을 통째로 넣고
2-3분간만 더 끓인 후
불을 꺼 주세요.
STEP 9/14

잠시 식힌 후 손으로
고기를 결대로 찢어주세요.
손으로 찟어 놓는게 훨씬
먹음직스럽죠~
STEP 10/14

소고기장조림 완성이에요~
STEP 11/14

*장조림버터비빔밥
후라이팬에 식용유를
두르고 쫑쫑 썰은
대파약간을 볶아주세요.
STEP 12/14

계란3개에 소금1티스푼을
넣고 풀어서
후라이팬에 부어주세요.
STEP 13/14

촉촉하게 볶아주세요.
STEP 14/14

그릇에 밥을 담고 계란,
장조림, 버터한조각을
넣고 장조림국물도 넣으면
완성이에요~