짬뽕국물 만들기 (짬뽕, 짬뽕밥 모두가능)
제 레시피라서가 아니라 진짜 맛있어요~ㅎㅎ
한번 드셔보세요~
2인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 재료
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양파와동량
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양파와동량
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양파양의 1/2
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양파양의 1/2
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/17모든 재료는 얇게 채썰어주세요
▷저는 배추대신 냉장고속 봄동을 활용하였어요
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STEP 2/17돼지고기와 오징어도 길게 썰어줍니다.
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STEP 3/17팬을 센불로 달구어주세요. 그리고 식용유 1T 넣어줍니다.강불
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STEP 4/17예열된 팬에 고기 먼저 넣어 볶아주세요강불! 중요
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STEP 5/17고기가 70%정도 익으면 오징어를 넣어주세요강불
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STEP 6/17오징어가 익을때까지 센불에 계속 볶아줍니다
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STEP 7/17오징어가 거의 익으면 나머지 채소를 모두 넣어주세요
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STEP 8/17오래 볶지 마시고 채소의 겉면이 투명해지려고 할때까지만 센불에 볶은후에 잠시 빈접시에 꺼내둡니다
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STEP 9/17식용유 4T정도 에 파기름을 내다가
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STEP 10/17파가 노릇해지면 고운고춧가루를 2T 넣어 고추기름을 내주세요
▷고춧가루가 타면 여기서 끝!! 이에요 ㅠㅠ 절대 타지않게 약불로 볶아줍니다최약불
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STEP 11/17고추기름을 내었다면 볶아두었던 재료를 넣어 잠시만 볶다가
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STEP 12/17준비한 사골육수를 넣어주세요
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STEP 13/17치킨스톡 1/2T, 굴소스1T 고운고춧가루1T 넣어주고 부족한 간은 소금으로 합니다
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STEP 14/17후추는 취향껏 선택합니다
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STEP 15/17만약 짬뽕 면을 준비하셨다면,
면은 따로 삶은 뒤 여러번 토렴한 후에 짬뽕국물을 넣어주세요
토렴 : 국수에 국물을 여러번 부었다가 따라냈다 하여 면을 데워주는 과정
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STEP 16/17시뻘건 국물이 아주 매워보이죠? 고운고춧가루를 넣어서 그래 보일뿐 사실 안매운 고춧가루라 그렇게 맵지는 않았답니다.
맵게 만드시려면 고춧가루를 청양고춧가루로 바꿔주세요~
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STEP 17/17바지락이 있다면 한주먹정도 넣어주세요~ 국물맛이 훨씬 좋아집니다
- *고기와 채소를 볶을때는 처음부터 끝까지 가장 센 불로 볶아야 식감이 좋아집니다.
* 사골육수와 치킨스톡, 굴소스는 꼭 넣는걸 추천해요.
4.89
리뷰별점
포토 후기(5)
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Kay리뷰별점와 제가 해물중에 조개류를 싫어해서 짬뽕 맛은 좋아해도 시켜먹기가 애매했는데 이거 레시피 덕에 조개없이 진짜 맛있게 해먹었어요!! 해외 살아 사골육수도 없고 마침 비프스톡도 떨어져서 다시마육수랑 간장, 코셔솔트로 대체했는데 (치킨스톡, 굴소스는 넣었어요) 사골의 묵직함은 좀 떨어지지만 그래도 잘 나왔습니다 ㅎㅎ 요새 한국 입맛이 하도 달아져서 여기에 설탕 추가하면 딱 파는 짬뽕맛 날거 같아요~2024.03.16 09:05 -
준호TV ᄏ리뷰별점후기 잘 안남기는데 비주얼은 그렇지만 맛나요2024.01.28 19:39 -
늘~ 고맙고 사랑해리뷰별점아침 먹해먹나. 고민중에 냉동실에 해물모듬있어 따라했더니 짬뽕집보다 넘 맛있어서 글평 올립니다 감사합니다2022.05.21 06:55 -
수굴구리리뷰별점냉동해물믹스로 해봤는데 맛있어요2021.11.23 18:46
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