Name: 향긋한 봄향기 듬뿍 미나리잡채
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미나리 500g; 소고기 100g; 느타리버섯 100g; 당면 100g; 파프리카빨강 1/2개; 파프리카노랑 1/2개; 양파 1개; 계란 1개; 다진마늘 1/2큰술; 진간장 2큰술; 소금 1.5큰술; 올리고당 2큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 깨 1/2큰술; 식용유; 후추

향긋한 봄향기 듬뿍 미나리잡채

잡채에 시금치 대신 향긋한 미나리를

넣어봤어요. 미나리향이 잡채맛을

상큼하게 만드네요^^

2인분

30분 이내

아무나

주말은엄마밥

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재료

재료

노하우

미나리 손질법
미나리 보관법
소고기 보관법
느타리버섯 손질법
당면 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
계란 조리법
진간장 조리법
소금 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

미나리는 잎은 자르고 줄기만
손가락 길이로 썰어주세요.
STEP 2/13

미나리잎은 미나리전 부칠
때 쓰려고 남겨뒀어요.
STEP 3/13

끓는 물에 소금1큰술을
넣고 30초~1분만
데친 후 찬물에 헹군 후
물기를 꽉 짜주세요.
STEP 4/13

느타니버섯은 길게 찢어서
물에 헹군 후 물기를 꽉
짜 주세요.
*살짝 데친 후 사용하면
볶을 때 물이 안나와서 좋아요.
STEP 5/13

양파, 파프리카는 굵게
채 썰어주세요.
STEP 6/13

후라이팬을 달구고
식용유를 두른 후
썰어 놓은 양파와
느타리버섯,
소금1/2티스푼을
넣고 센불에 볶아주세요.
STEP 7/13

썰어 놓은 파프리카도
소금약간만 넣고
볶아주세요.
STEP 8/13

물이 끓으면 식용유1큰술을
넣고 당면을 삶아주세요.
STEP 9/13

물이 한번 끓으면 찬물
한컵을 넣고 끓으면
채에 받쳐주세요.
*물에 헹구지 마세요.
STEP 10/13

소고기는 진간장1큰술,
올리고당2큰술, 맛술1큰술,
다진마늘1/2큰술을 넣고
볶아주세요.
*소고기는 샤브샤브용이나
불고기용으로 하시면 되요.
STEP 11/13

소고기를 볶다가 국물이
거의 쫄아들면 삶은 당면을
넣고 진간장1큰술,
소금1/2큰술을 넣고 잠깐만
볶아주세요.
*오래 볶으면 당면이 불어서
맛없어요.
STEP 12/13

불을 끄고 볶아 놓은 야채를
모두 넣고 섞어주세요.
STEP 13/13

마지막으로 물기를 꽉 짠
미나리를 넣고
참기름1큰술, 깨1큰술,
후추약간 넣고 골고루
섞으면 완성이에요.
황.백지단을 부쳐서 채썬 후
위에 올려도 되고 생락해도 되요~