Name: 반죽부터 손쉬운 수제비 : 한 그릇의 구수하고 따뜻한 힐링~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 2컵; 물 80~100ml; 식용유 1밥숟갈; 소금 2꼬집; 감자전분 1밥숟갈; 멸치육수 950ml; 국간장 1밥숟갈; 액젓 1밥숟갈; 다진마늘 1/2밥숟갈; 감자 1개; 애호박 1/4개; 양파 1/3개; 대파 1/3대; 당근/버섯 약간; 김가루 약간

반죽부터 손쉬운 수제비 : 한 그릇의 구수하고 따뜻한 힐링~

앉은뱅이밀이라 불리는 우리밀 통밀가루가 생겨서 수제비를 한번 만들어봤어요.

입자가 거친 듯해도 맛이 더 구수하고 몸에도 좋아서 추천해드리고 싶답니다:)

통밀가루가 아닌 백밀가루로 하셔도 무방합니다.

*계량도구: 160ml 종이컵, 밥숟가락 이용

2인분

30분 이내

아무나

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재료

반죽재료

밀가루
2컵 구매
물
80~100ml 구매
식용유
1밥숟갈 구매
소금
2꼬집 구매
감자전분
1밥숟갈 구매

국물재료

멸치육수
950ml 구매
국간장
1밥숟갈 구매
액젓
1밥숟갈 구매
다진마늘
1/2밥숟갈 구매

기타 재료

노하우

밀가루 조리법
식용유 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
액젓 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

통밀가루 2컵, 올리브유 1, 소금 2꼬집, 감자전분 1, 물 100ml 넣고 잘 섞은 후 치대주세요.
백밀가루를 사용하신다면 처음부터 물 100ml를 붓지 마시고 80ml 만 먼저 넣고 부족하면 추가해주세요.
STEP 2/7

반죽이 완성되면 위생비닐에 싸서 냉장고에서 20~30분간 숙성.
STEP 3/7

수제비에 들어갈 채소들을 먹기 좋에 썰어주세요.
STEP 4/7

멸치 다시마 육수에 국간장 1, 액젓 1, 다진마늘 0.5 넣고 간을 한 후 썰어놓은 채소를 모두 넣고 2분간 끓여주세요.
멸치 육수는 국물용 멸치 5마리를 10분간 끓여주시면 금방 완성됩니다.
STEP 5/7

수제비 반죽을 얇게 뜯어 끓고 있는 국물에 넣어주세요.
STEP 6/7

4~5분간 끓여주시면 완성!
STEP 7/7

기호에 따라 김가루, 참기름 등을 더해서 맛있게 드세요:)