잡채 불지 않고 맛있는 황금레시피
오늘은 누구나 좋아하는 #잡채
잡채 불지 않고 쉽고 빠르고 맛있는
#잡채만드는법 소개해드릴게요
꼬들꼬들하고 불지 않는
#잡채황금레시피 입니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 당면 양념장
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- 야채볶음 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16목이버섯 대신 표고버섯을 넣어도 됩니다
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STEP 2/16당면은 미지근한 물에 20~30분 담가줍니다
그동안 야채를 다듬고 채 썰어줍니다
목이버섯도 미리 담가서 불려줍니다
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STEP 3/16돼지고기 목살이 있어서 저는 목살을 사용했어요
목살을 채썰어줍니다
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STEP 4/16돼지고기에 간장(0,5)+다진 마늘(0,2) 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 해줍니다
돼지고기 대신 소고기 우둔살을 넣으셔도 됩니다
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STEP 5/16미리 불린 목이버섯은 소금(0,5) 넣고 바락바락 주물러 씻어줍니다
흐르는 물에 두세 번 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 6/16잡채에 넣을 시금치는 데치지 않고 끓는 물을 뿌리 쪽부터 부어준다음
찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다
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STEP 7/16물 3컵에 간장(7) 설탕(3)을 넣어서 설탕이 녹게 잘 저어 줍니다
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STEP 8/16맛술과 참기름을 넣어줍니다 순서대로 넣어주는 게 중요해요
당면 조림장을 만들어줍니다
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STEP 9/16당면 조림장이 끓기 시작하면 불려놓은 당면을 넣어 졸여줍니다
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STEP 10/16당면을 졸여주고 있는 동안
다른 둥근 팬에 식용유를 (2) 둘러준 다음 양파 당근을 넣고 볶아줍니다
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STEP 11/16양파와 당근을 볶다가 불려놓은 목이버섯을 넣고 고기를 넣고 볶아줍니다
목이버섯 대신 표고버섯을 사용해도 됩니다
당근과 양파의 맛과 버섯의 맛이 고기에 배어들어 이때까지 양념을 넣지 않았어요
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STEP 12/16고기까지 넣고 볶다가 다진 마늘과 간장을 넣어줍니다
그리고 데쳐놓은 시금치를 넣어줍니다
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STEP 13/16시금치까지 넣고 올리고당을 넣어줍니다
올리고당을 넣으면 윤기도 좌르르 있지만
재료를 따로 볶지 않아도 양념들이 채소에 달라붙는 역할을 합니다
이때 옆에서 졸이고 있던 당면이 국물이 두 스푼 정도 남았을 때
볶아놓은 고명에 당면 졸인 것을 부어줍니다
야채 볶고 소고기나 돼지고기 넣고 간장(3) 다진 마늘(1) 올리고당(1.5) 넣고
시금치 넣고 졸인 당면 넣고 섞어줍니다
마지막에 깻가루(2) 참기름(1)을 넣으면 불지 않는 맛있는 잡채 완성입니다
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STEP 14/16야채 따로따로 볶지 않고 한꺼번에 순서대로 넣고 볶은 다음
당면도 삶지 않고 졸여서 넣어 섞어준 다음 깨소금과 참기름 넣고 잘 섞어주면 잡채 완성
잡채 만드는 거 생각보다 어렵지 않지요
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STEP 15/16완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면
불지 않고 맛있는 잡채 완성입니다
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STEP 16/16당면도 미리 졸이면서 양념이 쏘옥 배어들어 간도 딱 맞고 너무 맛있어요
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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호야서야리뷰별점맛있게 해먹었어요 덕분입니다2021.06.13 21:23
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kim민리뷰별점정말 맛있어요~^~^ 애들이랑 신랑이 엄마가한 잡체 맛없다고 했는데 레쉬피 따라 해봤드니 완전대박 맛있다고 하네요~~ㅋㅋ 너무 감사해요.....앞으론 요렇게 해먹어야겠어요..쫄깃쫄깃 행복한 하루네요2021.05.09 22:56 -
쩡이^^리뷰별점제가 시간을 잘못체크해 당면이 좀불긴했지만 당면에 간이 잘 스며들어 맛있네요.~~저는 파프리카도 첨가했어요.감사해요.2021.03.02 17:45 -
mookmo****리뷰별점이런방법으로 하니 당면이 잘안익어요. 결국물 붙고 퍼져버렸어요ㅠ2021.02.23 20:19
)
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