Name: #해물요리 #해물찜만들기 #문어해물탕밀키트와 대왕조개, 코끼리조개의 만남
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대왕 조개 1kg; 코끼리 조개 1kg; 굵은소금 2큰술; 문어 해물탕밀키트 1.3kg; 냉동 낙지 500g; 냉동 오징어 3마리; 청경채 3개; 콩나물 300g; 만능양념장 3큰술; 다진마늘 2큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 천연조미료 해물육수 700ml; 대파 1대; 천연조미료 해물육수 2컵; 전분물 (농도에맞게); 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 천연조미료 해물육수 700ml; 양조간장 1+1/2컵; 굵은고춧가루 2컵; 고운고춧가루 1컵; 다진마늘 4큰술; 다진생강 1작은술; 청주 3큰술; 매실액 4큰술; 설탕 1큰술; 썬파 4큰술; 후추 1작은술

#해물요리 #해물찜만들기 #문어해물탕밀키트와 대왕조개, 코끼리조개의 만남

대왕조개와 코끼리조개가 보여서는 구입했습니다.

신기한 식재료이기도 했는데, 이 조개로 푸짐한 해물찜을 해서

가족들을 먹이면 좋겠다라는 생각이 들었습니다.

외식도 못하고 나가지도 못하는 상황이니

귀한 재료들을 구입해서 푸짐하게 다 먹으면 그것이 행복이겠지요.

거기에 문어매운탕 밀키트를 구입해서는 매운탕이 아닌,

해물찜의 재료로 활용했습니다. 하나하나 낱개로 구입하면

가격적인 면에서 부담스러우니까요.

그냥 딱 한팩을 구입하면 문어도 실한 녀석이 들어가져 있고

각종 해물들이 많이 들어가져 있으니까요.

매운탕이지만 그 재료를 이용해서 해물찜을 한번 만들어 보세요. ^^

4인분

60분 이내

초급

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재료

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재료

노하우

굵은소금 조리법
낙지 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
양조간장 조리법
굵은고춧가루 보관법
고운고춧가루 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
청주 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

대왕조개입니다. 깔끔하게 박박 씻어 주었습니다.
STEP 2/17

코끼리조개입니다. 역시 겉면을 수세미를 이용해서 씻어 줍니다.
STEP 3/17

대왕조개와 코끼리조개에 굵은소금을 넣고 물을 넣어 준 후에 해감을 시켜 줍니다. 상당히 해감시간이 오래 걸린 편입니다. 1시간마다 물을 갈아 주면서 해감을 해 주었습니다. 총 3시간!! 대왕조개는 그대로 해물찜에 들어가지만 코끼리조개는...손질이 필요한 듯 싶었습니다. 해감을 시켜 준 후에 조개의 귀부분이라고 해야하나요. 그부분의 껍질을 모두 제거 해주고 거기에 내장도 제거해서 준비해 놓았습니다.
가지 손질법 레시피
STEP 4/17

만능양념장입니다. 다 쓰고는 새롭게 만들었습니다. 새롭게 만든 것에는 고추장을 추가로 넣어 주었습니다.
STEP 5/17

해물찜이니까 더욱 매콤한 맛을 위해서 고춧가루, 다진마늘, 고추장을 추가로 넣어 주었습니다.
STEP 6/17

문어매운탕 밀키트에 들어가져 있었던 자숙문어입니다. 찬물에 한번 씻어 준비해 놓습니다. 매운탕 밀키트라고 해서 꼬옥 매운탕을 만드실 필요는 없습니다. 이렇게 찜으로도 충분히 즐기실 수 있습니다.
STEP 7/17

문어매운탕에 들어가져 있었던 해물에 냉동낙지, 냉동오징어를 추가로 넣어 주었습니다. 찬물에 씻어서 해동시켜 준 후에 물기를 빼 줍니다. 홍합이며 바지락, 곤이와 알은 문어매운탕에 들어가져 있었던 것입니다.
STEP 8/17

양념장을 넣어 준 그 위에 대왕조개와 바지락을 넣어 줍니다. 1차로 쪄 줄 요량이지요.
STEP 9/17

홍합도 넣어 주고 곤이도 넣어 줍니다. 그리고 손질한 코끼리조개도 넣어 줍니다.
홍합 손질법 레시피
STEP 10/17

잠시 조개들이 입을 벌리도록 뚜껑을 닫고는 쪄 줍니다.
STEP 11/17

조개들이 입을 열었다면 이제 남은 해산물들을 넣어 줍니다. 양념이 잘 섞이도록 센불에서 잘 섞어 줍니다.
STEP 12/17

여기에 청경채와 대파를 넣어 줍니다. 대파는 새끼손가락만하게 썰어서 넣어 주시면 됩니다.
STEP 13/17

마지막으로 육수와 콩나물을 넣어 줍니다. 다시금 뚜껑을 닫아 주고는 쪄 줍니다. 콩나물이 익으면 완성입니다.
STEP 14/17

잘 섞어 준 후에 찹쌀전분물을 넣어서 농도를 맞춰 줍니다.
STEP 15/17

자숙이기 때문에 양념만 입혀 주기 위해서 문어를 가장 나중에 넣어 주었습니다. 이미 다 익은 것이기 때문입니다.
STEP 16/17

불을 끄고는 참기름을 둘러 줍니다. 골고루 참기름의 향이 베이도록 저어 주시면 완성입니다. 문어는 먹기 좋게 잘라 주시면 되고요.
STEP 17/17

푸짐한 해산물이 들어간 해물찜 완성입니다. 새우와 홍합, 게는 문어매운탕 밀키트에 들어가져 있었던 것입니다.