해물탕 황금레시피
해물자체에서도 단맛이 나기때문에 야채나 양념에서 단맛은 최소한으로하고~ 시원함과 얼큰함에 포인트를 준 해물탕 황금레시피 입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 해물
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큰것
- 육수
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- 양념장
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or소주
노하우
조리순서
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STEP 1/16육수 재료를 준비해줍니다. 멸치는 오래 끓이면 똥에서 쓴맛이 난다하여 똥만 제거하고 나머지 재료들은 깨끗이 씻어주시기만하면되요.
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STEP 2/16물을 넣고 다른재료 손질할동안 끓여주시면됩니다.
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STEP 3/16바지락은 소금을 넣어 해감시켜주시구요.
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STEP 4/16전 손질된 오징어 사와서 따로 손질은 안하고 씻어서 먹기좋게 잘라놓았어요.
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STEP 5/16새우도 깨끗이 씻은후 내장을 제거해줄꺼에요~ 이쑤시개로 새우등 둘째마디쯤 관통시킨다음 위로 쭉 들기만하면 저렇게 까만 내장이 따라나와요~ 그럼 손으로 쑥 뽑아주면 된답니다.
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STEP 6/16잘 손질해논 새우도 놓고~ 깨끗이 씻은 오만둥이도 놓고~
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STEP 7/16꽃게는 구석구석 솔로 씻은후~ 배부분을 띄어내고 등딱지를 분리시킨뒤~ 먹기에 불편한것들은 다 미리 띠어내요~
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STEP 8/16먹기좋게 반으로 잘라놓으면 끝~
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STEP 9/16해감시킨 바지락과 홍합도 준비끝~
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STEP 10/16해물탕에 넣을 야채들도 미리 먹기좋게 썰어주세요. 콩나물은 깨끗이 씻어주시기만하면 되구요~
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STEP 11/16양념장 만들기 - 마늘 2큰술, 액젓 2큰술, 고춧가루 5큰술, 정종이나 소주 2큰술을 넣고 양념장을 미리 만들어 놓으면 숙성되어 더 맛있어진답니다.
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STEP 12/16냄비에 무를 깔고 육수 1700ml 정도를 부은 후, 된장 반큰술과 미리 만들어놓은 양념장을 넣고 무가 반정도 익을때까지 끓여줍니다.
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STEP 13/16무가 투명해질때쯤 호박과 버섯을 넣고, 손질해놓은 해산물들도 모두 넣어줍니다.
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STEP 14/16콩나물을 위에 얹어 뚜껑을 닫고 해산물이 익을때까지 부르르 끓이세요.
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STEP 15/16해물의 색이 변하고 콩나물이 어느정도 익었다 싶을때 뚜껑을 열어 청양고추와 어슷썬 파를 넣고 맛이 잘 섞일수 있도록 좀 뒤적거리며 끓인뒤 간을보고 부족한만큼 소금을 넣어주세요.
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STEP 16/16마지막으로 불끄고 쑥갓 올려주면 끝~
5.00
리뷰별점
포토 후기(7)
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.수지이리뷰별점간편하고 맛있어요!! 다음에도 이 레시피로 해물탕 할거같아요 ㅎㅎ 조금 싱거워서 마지막에 액젓이랑 다시다 조금 더 추가했더니 우리집이 해물탕맛집...2024.11.01 19:49 -
재희어진 아빠리뷰별점앗있게 잘 먹었습니다2024.09.04 11:55 -
kmnk****리뷰별점간단한 양념장 아쥬 편합니다2024.07.20 19:33 -
밀크♡예준예성리뷰별점와~~엄청 맛있게 됐어요!! 입맛 까다로운 아들 입맛도 잡고 해물 좋아하는 우리 식구들 완전 엄지척!!^^ 계속 이걸로 해먹어야겠어요ㅎㅎ2024.06.29 22:37
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