Name: 낙지 볶음 비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 4마리; 콩나물 150g; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 애호박 1/2개; 깻잎 5장; 대파 1뿌리; 김가루 약간; 밀가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고추가루 3큰술; 올리고당 2큰술; 매실청 3큰술; 진간장 1큰술; 소금 2티스푼; 깨 1큰술; 참기름 1큰술; 후추 약간

낙지 볶음 비빔밥

매콤한 낙지볶음과 신선한 야채의 만남!!

밥이랑 슥슥 비벼 먹으면 기운회복에 최고죠^^

다른 반찬 필요없이 한그릇 비빔밥으로

만들어봤어요~

2인분

30분 이내

초급

주말은엄마밥

[더보기] 블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

재료

재료

낙지
4마리 구매
콩나물
150g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
애호박
1/2개 구매
깻잎
5장 구매
대파
1뿌리 구매
김가루
약간 구매
밀가루
1큰술 구매

양념

다진마늘
1큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실청
3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
소금
2티스푼 구매
깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

낙지 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
진간장 조리법
소금 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

재료를 준비해주세요.
STEP 2/18

낙지는 밀가루 1큰술을
넣고 박박 주무른 후 깨끗이
헹구어주세요.
길지 않게 가위로 잘라주세요.
STEP 3/18

끓는물에 낙지를 넣고
살짝 데쳐주세요.
STEP 4/18

낙지를 채반에 건져서
물기를 빼 주세요.
STEP 5/18

물기 빠진 낙지에 양념을 해요.
올리고당2큰술, 소금2티스푼,
매실청3큰술, 다진마늘1큰술,
진간장1큰술, 고추가루3큰술을
넣어 주세요.
STEP 6/18

골고루 섞어서 잠시 놔두세요.
STEP 7/18

양념한 낙지가 숙성되는 동안
콩나물을 깨끗이 씻어서
찬물을 붓고 뚜껑을 덮어 삶아주세요.
STEP 8/18

콩나물이 익으면 채반에 받쳐 물기를 빼면서 식혀주세요.
STEP 9/18

애호박, 당근, 양파는
굵게 채썰어주세요.
STEP 10/18

모두 채썰어서
준비해주세요.
STEP 11/18

대파는 송송 썰고
깻잎은 최대한 가늘게
썰어주세요.
STEP 12/18

썰어 놓은 야채를
소금 약간 넣고 볶아주세요.
STEP 13/18

각각 볶아서 준비해
주세요.
STEP 14/18

후라이팬에 식용유1큰술을
넣고 썰어 놓은 대파를 1/2만
넣어서 잠시 볶다가
양념해둔 낙지를 넣고
빠르게 볶아주세요.
저는 깜빡하고 낙지 먼저
넣어버렸어요. ㅠㅠ
너무 빡빡하면 낙지 삶은물을
5~10큰술 넣고 볶아주세요.
STEP 15/18

마지막에 남은 대파, 깨1큰술,
참기름1큰술, 후추를 넣고
잘 섞어주세요.
STEP 16/18

그릇에 밥을 푸고
삶은 콩나물을 넓게 펴서
올려주세요.
STEP 17/18

그 위에 볶은 야채를 예쁘게
돌려담아 주세요.
STEP 18/18

가운데 낙지볶음을 올리고
김가루, 채썰은 깻잎순으로
올리면 완성^^