Name: 소갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 (찜용); 양파; 당근; 무우; 밤; 대파; 표고버섯; 잣; 은행; 진간장 3컵; 설탕; 다진마늘; 생강; 맛술; 배; 양파즙; 노추; 소갈비양념 (백설); 후추; 깨소금; 참기름

소갈비찜

생일상차림에 고급스러워보이는 소갈비찜

단짠단짠한 국물에 밥을 비벼먹어도 좋네요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

후리지아향기♡♡

[더보기] 거창한 요리는 아니지만 ♡잘먹고 잘자고 즐겁게 건강하게♡

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
잣 손질법
잣 보관법
은행 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
배 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다
(3번 물을 갈아주어요)
STEP 2/11

당근 무우 는 깍뚝썰기한후 돌려깎기를 밤은 껍질을 깎아주세요
(모서리가 둥글어야 뭉개지지않아요)
STEP 3/11

돌려깎기하고 남은 짜투리 당근무우도
배 양파와 함께 믹서기에 갈아주세요
(물이 없어 잘 갈리지않을때 양파즙을 넣어함께 갈아줬어요)
STEP 4/11

3번 갈아놓은 것에
갈은 생강
STEP 5/11

마늘듬뿍 간장 3컵
설탕 후추 소금 참기름
시중에파는 소갈비양념도 함께 넣어주었어요
STEP 6/11

키위청을 담아둔게 있어서 고기연육작용도하고 설탕을 조금 덜 넣어도 좋아요
STEP 7/11

노추(맛깔스런 색감낼때 좋아요~ 찜닭 잡채 갈비찜 감자조림) 2스푼 넣어줘요
STEP 8/11

고기를 월계수잎 대파를넣고 한번 데치듯이 삶아내어 싸나하나 깨끗하게 씻어주세요(잡내를 없애는 중요한포인트 뼈 사이사이 붙어있는 이물질을 깨끗하게)
STEP 9/11

고기에 만들어놓은 양념을 넣고 10분정도 두세요
STEP 10/11

전기압력밥솥에 양념해둔 고기를넣고 찜(20분) 돌려준후
무우 당근 밤 표고버섯 대추를 올려 다시 찜(20분)돌려줍니다
STEP 11/11

모양낸 표고버섯 대파를 은행 잣을 올려 냄비에 담아 한번 끓여내면 됩니다
(무우를 많이 넣어서 야채에서 수분이 많이 나와 국물도 많네요 모자란간은 취향에 맞게~)