남대문 시장 갈 필요가 없는 맛 보장 고등어 무조림 레시피!
비린내 NO / 퍽퍽한 살 NO 누구나 좋아하는 부드러운 고등어 무조림이에요.
진짜 맛있으니 꼭 해 드셔 보세요.~
https://www.instagram.com/p/CJ51_MllUDY/?igshid=1uu24lnz353r0
인스타에서 메뉴 및 레시피 공유하고 있어요~ 놀러오세요.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료: 고등어 2마리(6토막), 무 200g, 양파 1
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노하우
조리순서
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STEP 1/11고등어의 겉면은 손으로 문질러서 세척하고 배 안쪽에 내장 부분을 깨끗하게 제거 후 흐르는 물에 세척해 주세요.
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STEP 2/11고등어를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
쌀뜨물에 10분 정도 담가 주시면 비린내를 제거할 수 있어요!
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STEP 3/11무는 1cm 정도 두께로 썰고 양파는 굵게 채를 썰어 주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 주세요.무를 얇게 썰면 끓이는 시간을 단축할 수 있어요.
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STEP 4/11볼에 진간장 4큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 약간, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술을 넣어 양념장을 만들어 주세요.참기름은 마지막에 넣어 주셔도 돼요
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STEP 5/11깊은 팬에 무를 깔고 쌀뜨물을 붓고 끓여주세요.맹물이나 멸치육수 사용하셔도 돼요
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STEP 6/11무가 투명해지면 무 위에 고등어를 올려주세요.
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STEP 7/11고등어-> 양념장-> 양파+대파-> 양념장 순으로 올려 주세요
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STEP 8/118. 고등어, 양념장, 채소를 다 올린 후 센 불로 끓여주세요.
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STEP 9/11뚜껑을 덮은 후 센 불에서 7~8분 정도 끓여주세요.센 불
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STEP 10/11중간 중간 잘 섞어 주세요.
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STEP 11/11국물이 졸아들고 고등어에 간이 밸 때까지 중간 불로 끓인 후 청양고추를 넣어서 완성해 주세요.
- *고등어 통조림을 해도 되고 양념장은 같게 사용하시면 돼요.
* 고등어는 쌀뜨물에 담가 비린내를 제거해 주세요.
* 고등어를 처음부터 넣고 끓이게 되면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 무가 80% 정도 익은 후에 고등어를 넣어서 끓여주세요.
* 취향에 따라 간이 모자라면 간장을 더 넣고, 색감이 약하면 고춧가루를 더 넣어 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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멍돌이리뷰별점진짜 맛이 좋았구요. 포슬포슬한 살이 일품 국물도 맛있네요. 조림 무도 맛있었어요2022.09.01 20:39 -
Nadia리뷰별점대파랑 양파를 넉넉히 넣었더니 제 입에는 조금 달아요. 간은 적당히 맛있어요~ 쉽고 간단한 레시피입니다. 야채가 많다면 설탕을 반으로 줄여도 좋을꺼 같아요.2022.07.05 01:24 -
전은구리뷰별점양념맛있어요 감자,무 좋아해서 잔뜩넣고 해먹었어요 고등어 한마리넣은게 아쉬웠네요2022.04.22 19:53 -
sp****리뷰별점늦은저녁에 고등어 조림 환상 입니다!2022.04.12 19:44
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