Name: 대장금 궁중요리~ 숭채만두 :)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 배춧잎 20장; 숙주 150g; 미나리 60g; 오이 1개; 닭가슴살 200g; 전분가루 3T; 소금 1t; 깨소금 1T; 다진 마늘 1t; 다진 파 1t; 다진 생강 1/2t; 참기름 1t; 후추 약간; 간장 1T; 식초 1T; 물 1T; 잣가루 1t; 소금 1t; 참기름 1T

대장금 궁중요리~ 숭채만두 :)

오늘은 만두피 대신 배추로 만든 웰빙만두, 숭채만두를 소개해 드릴게요~

숭채는 배추를 말하는데 동의보감에도 나온 숭채만두는 영양은 풍부하고, 칼로리는 낮은 반면 포만감이 높아 다이어트 음식으로도 제격이랍니다. 건강요리로 추천해드려요~

3인분

30분 이내

초급

살림장이

[더보기] 요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

재료

재료

만두소 양념

초간장

배추밑양념

소금
1t 구매
참기름
1T 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
오이 손질법
오이 보관법
닭가슴살 조리법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
잣 손질법
잣 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

1. 재료를 준비해주세요
STEP 2/13

배춧잎은 끓는 물에 소금 1ts 넣고, 2분 정도 데치고, 숙주와 미나리도 살짝 데쳐주세요
저처럼 넓은 팬에 1cm 높이가량 물을 좀 깔고, 한꺼번에 야채를 넣은 후 뚜껑 덮고, 5분 정도 저수분으로 중약불에서 익혀주셔도 돼요
STEP 3/13

오이는 돌려깎기해서 채썬 후 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여주세요
STEP 4/13

오이가 절여지는 동안 데친 미나리와 숙주를 잘게 송송 썰어주세요.
STEP 5/13

이제 절여진 오이도 마찬가지로 잘게 썰어주세요
STEP 6/13

닭고기는 썰기 좋게 전자레인지에 2분 정도 돌린 후, 잘게 다져주세요
전자레인지
마지막에 찌기 때문에 이 단계에서 완전히 익힐 필요는 없어요~
STEP 7/13

데친 배춧잎은 소금 1ts, 참기름 1T로 한 잎씩 골고루 밑양념주세요.
STEP 8/13

모든 속재료와 속양념을 섞어 만두소를 만들어주세요
STEP 9/13

배춧잎 안쪽에 전분가루를 약간 뿌린 후, 만두소를 한 수저 정도 올려주세요.
STEP 10/13

만두소를 얹어 배춧잎의 단단한 쪽에서 부터 얇은 쪽으로 굴려서 말아주세요
그래야 나중에 얇은 잎으로 착 감기게 마무리를 잘 지을 수 있어요
STEP 11/13

잘 말은 숭채만두를 찜기에 약 8분 정도 쪄주세요
STEP 12/13

완성된 숭채만두를 초간장과 함께 곁들여 드시면 돼요~^^
초간장대신 양념간장도 좋겠죠^^
STEP 13/13

통째 먹기에 크기가 부담스럽다면 김밥처럼 이렇게 썰어서 한 입에 드셔도 좋아요~