고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식
기다리셨쥬???
만두만드는법~~~~
자칭 요리블로거지만 겁나게 게으른 전라도언니 루비씨가 이제야 요 레시피를 올려부네요.
이제 곧 최대의 명절, 설날이 다가온디 서울쪽은 요 손만두가 필수 명절음식이지라~
떡국에도 넣고 쪄서도 묵고 ㅎㅎㅎ
오늘은 만두빚는법과 만두보관법도 함께 있응께 잘보고 따라들해봐요잉.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/36마트에서 숙주랑 돼지고기를 사오고 당면은 일전에 불고기할때 넣고 남은걸 썼네요.
묵은지도 1/6폭 준비했고요.
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STEP 2/36부추도 한줌 ,두부랑 마늘도 준비!!!
한줌이란 손으로 쥐어서 엄지손라락끝과 검지손가락 끝이 닿는 두께정도를 말합니다요^^
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STEP 3/36만두피는 시중에 파는걸로 준비했는디
저거 한봉지가 27장 들어있더구만요, 30장도 아니고 뭐여~~~
만두피 사이즈는 보통크기로 ^^
근디 저 제품은 사지마소!!!
막 찌쟈지고 못쓰것드만요.
딴걸로 사소~~~@@@@@
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STEP 4/36젤 먼저 할일은 당면불리기!!!!
미지근한 물에 20분정도 불려줄껀디 재료 다 준비한뒤에 꺼내심되고만요 ^^
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STEP 5/36그다음 할일은 숙주나물 삶는건디
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STEP 6/36찬물에 숙주를 넣고 뚜껑을 닫은뒤 숨이 살짜기만 죽을정도로 삶아내심 됩니다요.
물기를 짜서 준비해주세용 ^^
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STEP 7/36인자는 돼지고기를 볶을란디
후추약간과 국간장 1 아빠숟가락 넣고 밑간해줍니다잉.^^
진간장 넣지말고 국간장이요!!
알것지라????
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STEP 8/36밑간한 돼지고기는 핏기가실때까지만 볶아준디
요라고 볶아서 넣음 만두도 오래찔 필요가 없고
나중에 만두속 간볼때도 안익은 고기 맛볼 일 없응께 겁나게 좋아부요 ^^
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STEP 9/36두부는 배보자기에 넣어 손으로 꾸욱 짜서 물기를 없애놓습니다잉 ^^
배보자기는 다이소같은데가믄 팔아분디 없다고 손으로 걍 짜불면
내손엔 남은 두부가 없스무니닷!!
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STEP 10/36부추와
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STEP 11/36불린당면
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STEP 12/36삶은 숙주는
잘게 다져놓고요.
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STEP 13/36손질한 모든 재료는
큰 바울에 담고 여그에 다진마늘 2아빠숟가락 넣어줍시닷!!!
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STEP 14/36만두속에도 간을 해야것죠???
후추 약간과
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STEP 15/36맛소금 1/2 아빠숟가락 넣어줌 끝!!!!
만두는 간장에도 찍어묵고 그랑께
밑간이 너무 짜면 맛없슴둥 ~~
요정도만 넣어불면 간이 따악 맞응께 루비씨믿고 요만큼만 넣으쇼.
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STEP 16/36이제 만두속을 잘 섞어준뒤 반으로 나눠놉시다잉 ^^
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STEP 17/36왜 반으로 갈라놓냐고요??
만두속 반은 김치만두 만들꺼거던요~~~~~~
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STEP 18/36김치만두 만드는거 별거 없는디
신김치 속을 탈탈털어 양념을 제거하고 물기를 꾸욱짠뒤에
잘게 다져주믄되유.^^
김치가 너무 짠 분들은 한번 씻어 준비해도 되고요 ~~
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STEP 19/36아까 따로 반 덜어놓은 만두속에 김치를 넣어줌 김치만두속도 준비끝!!!
아까 만두속 간을 세게 안해서
김치를 넣어도 짜지않고 딱 좋네유 ^^
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STEP 20/36자!! 인자 만두를 본격적으로 빚어불까요??
일단 만두빚을 준비부터!!!
만두속과 만두피, 쟁반과 물을 조금 준비합니닥~~~
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STEP 21/36접시에 담긴 물은 만두접착할때 쓸꺼임돠 ^^
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STEP 22/36다 빚은 만두를 놓을 쟁반은 1회용 비닐봉지를 깔아서 준비 합시닷!!!
꼭!!!
만두가 들러붙지않게 하는 역할도 하고 보관도 용이한께요 ^^
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STEP 23/36자~~
준비 끝났응께 전투적으로다가 빚어볼까유????
아빠숟가락으로 만두속을 사진만큼 떠서
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STEP 24/36만두피 가운데에 척 얹습니다잉 ~~~
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STEP 25/36만두피 한쪽면에 물을 바르고
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STEP 26/36반으로 접어주고요~~
반으로 접은 만두의 한쪽끝에 물을 바르고 동그랗게 말아 붙여줘붑시닷.
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STEP 27/36왐마!!
내가 빚었지만 겁나게 이뻐부네 ㅎㅎㅎ
만두랑 송편 이삐게 잘 만들믄 겁나게 이쁜딸 낳는단말 아시쥬???
울 장여사님이 만두 참 이쁘게 잘 빚으셨는디 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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STEP 28/36저만큼 두판 나옵디다.
혼자할랑께 허벌라게 힘드네 ㅋㅋㅋ
맛나게 많이 묵을라믄 온가족이 도와줘야것쥬????
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STEP 29/36만두는 다 빚었응께 만두보관 해야것네요잉~~~
저 쟁반 그대로
냉동실에 2시간정도 넣어줬다가 살짜기 얼면
비닐봉지에 담아 다시 냉동실에 보관하면 끝!!!!!
겉면이 얼어서 만두가 서로 달라붙지않아 보관하기 겁나 쉬워유.
만약 만두를 빚자마자 바로 비닐봉지에 넣으면 서로 달라붙는 참사가 일어난께
요라고 보관하면 허벌라게 편하것쥬???
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STEP 30/36냉동실에 보관해뒀던 만두는
시중에서 산 냉동만두쳐럼 찜기에 넣고 15분정도 찌면됩니다요.
저 찜기에 배보자기를 깔거나 식용유를 살짜기 펴바르고
만두를 올리면 다 쪄진뒤 달라붙지않아유 ^^
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STEP 31/36뚜겅을 닫고 익기만을 기다립니당 ^^
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STEP 32/36크으!!!
윤기 쫘르르르르~~~~
징하니 잘 익어부렀네요잉 ㅎㅎㅎㅎ
저그 쪼매 뻘건것이 김치만두여라 ㅋㅋㅋ
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STEP 33/36만두는 초간장에 찍어묵음 찰떡궁합인디
요 초간장 만드는법은진간장
1아빠숟가락, 식초 1/2아빠숟가락, 고춧가루 약간 넣음 됩니다잉 ^^
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STEP 34/36요라고 초간장에 살짜기 찍어서 한입에 털어넣음
야참으로 요만한게 없지라 ^^
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STEP 35/36속도 아조 실하쥬???
고기덩어리가 굵직굵직, 투명한 당면이 사이사이 보이는거이
시중에서 파는 만두랑은 비교가 안되불죠잉.
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STEP 36/36조금 번거롭지만
그만큼 푸짐한 속을 자랑하는 수제 손만두 ~~~
냉동실에 내가 만든 만두가 몇봉지 쌓여있는걸 볼때의 뿌듯함까지
선물하는 손만두 !!!
온가족이 옹기종기 모여 만두빚는 즐거움도 느낄수있는
요 손만두!!!
꼭 한번 만들어보세요잉 ^^
루비씨 레시피 따라하면 어렵지 않아유.
ㅋㅋㅋㅋㅋ
- 돼지고기는 국간장으로 간한후에 살짝 볶아주세요^^
다 만들어진 만두 놓을 쟁반은 일회용비닐 깔아두고요 ~
4.83
리뷰별점
포토 후기(4)
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김정화리뷰별점먹음직 스러운 만두 어머님이 해주셨던 만두가 생각나네요ㆍ2023.07.08 18:17 -
이광진리뷰별점제가 생각했던 재료와 레시피 정말 감사합니다 잘 만들어 맛있게 먹었어요^^2023.01.21 09:23 -
박진규리뷰별점겁나게 맛있것슈 감사꾸벅2022.04.05 14:54 -
조부사리뷰별점요리도 잘하시고 설명도 정확하고 맛깔나지라잉~2021.07.15 11:10
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