Name: 바지락 칼국수
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 육수 끓이기 6~7인분; 북어 머리 2개; 육수용 멸치 1컵; 다시마 1장 (손바닥 크기); 건새우 1줌; 건 표고버섯 4~5개; 고추씨 1T; 대파 2뿌리; 양파 1개; 바지락 1컵; 칼국수 2인분; 당근 약간; 버섯 조금; 홍고추 약간; 호박 1/4; 건북어 1/2컵; 간장 1t; 소금 1T; 후추 약간

바지락 칼국수

점점 추워 지내요.

뜨끈 시원한 깔국수 한그릇 기분 전환 해보세요~

남는 육수는 냉장 보관 하셨다가 잔치국수 또는 된장찌개등 베이스 육수로 사용 하세요~

2인분

60분 이내

아무나

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재료

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재료

육수 끓이기
6~7인분 구매
북어 머리
2개 구매
육수용 멸치
1컵 구매
다시마
1장 구매

손바닥 크기
건새우
1줌 구매
건 표고버섯
4~5개 구매
고추씨
1T 구매
대파
2뿌리 구매
양파
1개 구매
바지락
1컵 구매
칼국수
2인분 구매
당근
약간 구매
버섯
조금 구매
홍고추
약간 구매
호박
1/4 구매
건북어
1/2컵 구매

양념

노하우

육수 조리법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법
고추씨 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
바지락 손질법
칼국수 조리법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

대파는 파뿌리째 큰뿌리 하나, 양파, 다시마, 건새우, 건표고, 북어머리, 육수용 멸치, 고추시(청양고추 또는 건 빨간고추)대치가능
팔팔 끓기시작하면 중불로 30분 끓여주기
STEP 2/9

육수가 끓는 동안 재료들을 준비 하세요.(버섯은 집에 있는것 아무거나 없어도 괞찬아요)건북어는 살짝 씻어 물한컵에 담가 두세요.
STEP 3/9

육수가 다 끓으면 2이분 분량 육수 8컵을 냄비에 옴기고 준비해둔 재료 대파랑 홍고추만 빼고 끓여 주세요
STEP 4/9

불려둔 건 북어도 물까지 다 부어 주세요.
STEP 5/9

칼국수 면은 흐르는 찬 물에 하얀 밀가루를 흘려서 씻어 주세요 (칼국수를 끓였을때 너무 걸죽하지 않아요)
STEP 6/9

야채를 넣은 육수가 끓기 시작하면 씻어 둔 칼국수 면을 넣어 주시고 살살 면을 흔들어 주세요
STEP 7/9

칼국수 면을 넣고 4분후 바지락을 넣어 주세요
STEP 8/9

바지락을 넣은 2분후 어슷 썬 대파랑 홍고추를 넣어 주시고
소금 간장 후추를 넣어주시면 끝
STEP 9/9

육수가 풍부해서 다른 양념을 하지 않아도 소금 간 만으로 충분히 시원하고 맛있답니다.