Name: 감자탕 푸짐한 어렵지 않는 메인메뉴
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기등뼈 1kg; 양파 1/2개; 월계수잎 5장; 된장 1큰술; 통마늘 5개; 청양고추 4개; 대파 1대; 단배추 1/2단; 감자 1개; 국간장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 2큰술; 청주 2큰술

감자탕 푸짐한 어렵지 않는 메인메뉴

감자탕은 한번 만들어놓으면 푸짐해서 마음에 드는데요 부드러운 살을 발라 먹는재미가 솔솔하고 술안주나 식사로도 잘어울리는 감자탕요리입니다 감자탕은 남녀노소 누구나 좋아하고 아이들 반찬에도 잘어울리는 음식이지요

4인분

120분 이내

중급

구름달빛

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재료

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
배추 손질법
배추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

등뼈는 찬물에 담가 핏물을 제거해줘야하는데요 여러번 물을 갈아주고 핏물을 제거해주는것이 좋습니다 2시간 정도 담가놓은 등뼈는 물기를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요
STEP 2/5

얼갈이는 끝을 다듬어주고 끓는물에 소금 한꼬집을 넣어 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요
STEP 3/5

감자 한개는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 대파는 송송썰어 준비해주세요 감자는 취향에 따라 양을 늘려주면 좋을거 같아요 양념장은 미리 만들어주시는것이 좋습니다
STEP 4/5

깨끗하게 씻은 등뼈는 잠길 정도로 물을 붓고 양파 반개 월계수잎 5장 정도 된장 1큰술 통마늘 5개 청양고추 4개 망에 넣어 주고 압력솥으로 20분정도 끓여주세요 일반냄비로 40분정도 끓여주시고 삶아낸 등뼈는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요 우러난 육수물은 체반을 이용해 불순물을 한번 걸러주세요
STEP 5/5

걸러낸 육수를 붓고 등뼈를 넣어 만들어둔 양념장과 데쳐낸 얼갈이 배추를 넣어주시고 40분에서 1시간정도 삶아주세요 뼈를 들면 살이 슬슬 발리는 정도로 먹고싶다하시면 1시간 이상 끓여줘야 합니다 끓여줄때 육수가 부족하면 물을 보충해주시고 간이 심심하다하면 소금으로 간을 맞추어주시면됩니다