Name: #시래기 활용, 소고기 시래기국 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 시래기 500g; 양파 1/2개; 배추 8장; 무 1/4개; 대파 1단; 표고버섯 8개; 소주 1컵; 다시마 5장; 된장 1스푼; 들기름 1.5스푼; 국간장 2스푼; 소금 0.5스푼; 고추가루 3스푼; 다진마늘 1스푼

#시래기 활용, 소고기 시래기국 만들기

추운 날씨에 소고기와 시래기를 넣은 국을 만들어 봤습니다. 따뜻한 국물에 가벼운 반주 한잔, 또는 해장으로도 괜찮을 것 같습니다.

4인분

60분 이내

초급

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재료

재료

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노하우

소고기 보관법
시래기 손질법
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무 손질법
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들기름 조리법
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국간장 조리법
소금 조리법
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조리순서

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STEP 1/12

국에 넣을 야채를 다듬어 주세요.
- 시래기는 마트에서 데친 것으로 구입하시면 됩니다. (시래기는 깨끗하게 씻어서 준비하세요.)
- 대파는 4~5cm 크기로 잘라 주세요.
- 나머지 재료도 먹기 좋은 크기로 잘라 주시면 됩니다.
STEP 2/12

시래기를 먼저 양념에 무쳐 주세요.
- 볼에 시래기를 넣고, 된장(1스푼), 고추가루(3스푼), 다진마늘(1스푼), 들기름(1.5스푼), 국간장(2스푼)을 넣으세요.
- 시래기에 양념이 잘 배이도록 주물럭 무쳐 주세요.
STEP 3/12

육수를 끓여 주세요.
-간단히 다시마만 몇장 넣었습니다. 별도의 육수없이 물을 끓여 주셔도 됩니다.
STEP 4/12

국거리용 양지고기를 소주(1컵)에 재워 주세요.
- 고기의 잡내를 제거하기 위함 입니다. 대략 10분 정도면 됩니다.
STEP 5/12

불순물 제거를 위해 고기를 살짝 데쳐 주세요.
- 거품이 뜨면서 불순물이 나옵니다. 제거해야 고기의 냄새를 제거 가능합니다.
- 물을 버리고 고기를 살짝 씻어 주세요.
STEP 6/12

데친 고기는 깨끗하게 씻어 불순물을 제거해 주세요.
STEP 7/12

만들어 둔 육수, 또는 끓인 물에 헹군 고기를 넣고 끓여 주세요.
STEP 8/12

손질한 야채를 넣고 끓여 주세요.
- 소고기와 야채의 육수가 나와서 더 맛이 날 수 있습니다.
STEP 9/12

양념에 버무린 시래기도 같이 넣어 끓여 주세요.
STEP 10/12

대파를 넣고 끓이면 소금으로 간을 조절 하세요.
- 개인 기호에 따라 청양고추나 고추가루를 추가 하시면 됩니다.
STEP 11/12

마지막으로 버섯을 넣고 끓여 주세요.
- 대략 20~30분 정도 끓여 주시면 됩니다.
STEP 12/12

시래기 까지 푹 익으면 그릇에 담아 드시면 마무리 됩니다.
- 저는 매콤함이 좋아 고추가루 한스푼을 따로 더 넣어서 먹었습니다.