4인분
20분 이내
아무나
재료
- 먼저 쪄줄 야채
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6당면은 따뜻한물에 1시간 반정도 먼저 불려줍니다 저녁에 먹을거면 아침에 당면을
물에 불려두고 나가면 오자마자 바로 할수
있죠양파.목이버섯.당근,고추 청경채당면은 불려둬도 상하지않으니 잡채 좋아하시는분은 당면을 불려서 냉장고에 두셔도 됩니다
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STEP 2/6잡채용 고기는 진간장 후추 참기름 약간만
넣어서 조물조물 해둡니다
당근.표고,고추,양파 재료들을 채썰어줍니다
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STEP 3/6바닥이 타지 않는 냄비에 물없이 쪄줄거라
깊이가 살짝있는 냄비나 팬을 준비하셔서
썰어둔 야채중 수분이 많은 양파를 밑바닥에 깔고 그위에 다른재료들을 올리고 맨위에 당면을 올려줍니다
불을 중약불로하고 10분정도 쪄줍니다중약불입니다수분으로만 익히는거라 센불은 절대 안됩니다
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STEP 4/6야채와 당면이 익는동안 양념장을 준비합니다진간장6스푼.마늘1스푼,올리고당2스푼.설탕1스푼.소금반스푼.참기름2스푼설탕이 잘 녹게 계속 저어주세요
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STEP 5/610분이 지나면 어느정도 야채와 당면이
익었을거예요 뚜껑을 열고 채소 쪽으로
양념장을 끼얹어 주고 중약불로 그대로 볶아줍니다 당면과 야채에 양념장이
고루 배어들게 뒤적뒤적 잘 섞어줍니다양념장을 처음에 다 붓지말고 반정도 붓고 젓어가면서 부어주고 간을 봐가며 부어주는게 좋아요
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STEP 6/6잘 섞은후에 간을 봐서 싱거우면 진간장을 추가 하시면되요 참기름 한스푼정도 더 두르고 통깨 뿌리면 완성입니다
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