소고기콩나물 비빔밥 초간단 요리
간단하게 한끼를 해결하고픈 맘은 주부라면 언제나 가지지 않을까 싶어요. 지금처럼 여름철은 더한 것 같습니다. 저 역시 최대한 간단하게 해결하고 싶은 맘이 굴뚝같아서 한그릇 요리가 무엇이 있을까 고민하게 되네요. 올 저녁은 이른 저녁을 먹게 되었어요. 저희 집 올 메뉴랍니다. 최대한 적은 재료로 간단하게 먹을 메뉴로 만들었어요. 세 남자가 다들 좋아하고 맛있다고 하니 요리한 보람이 있는 저녁입니다. ^^
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 소고기콩나물 비빔밥과 오이냉국
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노하우
조리순서
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STEP 1/16시원하게 먹기 위해선 빨리 만들어서 냉장고에 넣어두어야 하기때문에 오이냉국부터 만들었어요. 재료는 자른 건미역, 다진마늘, 오이, 소금, 식초, 설탕, 물이 필요합니다.
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STEP 2/16자른 건미역은 미리 물에 불려두었다가 건져서 사용하면 됩니다.
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STEP 3/16오이는 반개만 사용했어요. 납작 썰기를 해서 다시 길쭉 썰기를 하면 됩니다.
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STEP 4/16길쭉 썰기를 마친 오이를 그릇에 담고 다진 마늘을 넣어 주세요.
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STEP 5/16소금은 1 작은 스푼을 넣어주세요. 그리고 설탕 1 작은 스푼을 넣어주세요. 간이 심심하면 조금을 조금 더 넣어주시면 됩니다.
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STEP 6/16오이냉국의 대미를 장식할 식초를 3 큰 스푼을 넣어주시면 됩니다. 식초는 취향에 따라 조금 더 넣어주셔도 될 것 같더라고요.
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STEP 7/16그리고 시원한 냉수를 불어주세요. 간을 보고 안 맞으면 소금, 설탕, 식초로 조절해 주시면 됩니다.
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STEP 8/16물에 불린 미역을 건져서 넣어주세요.
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STEP 9/16미역과 오이가 잘 섞이게 저어주시고 참깨를 솔솔 뿌려서 냉장고에 넣어서 시원하게 만들어주세요.
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STEP 10/16소고기 다짐육을 준비해 주세요. 소고기 다짐육을 프라이팬에서 볶아주세요.
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STEP 11/16소고기 간에 다진마늘과 소금 1작은 스푼을 넣어주세요. 저희집에 가는 소금이 없어서 굵은 소금으로 대신 했어요.
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STEP 12/16나중에 간장양념장으로 전체 간을 하기때문에 고기 간은 살짝만 하셔야 해요. 소고기 간을 짜게 하면 간장양념장과 섞여서 넘 짤 수 있으니 소금 간을 약간만 해 주세요.
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STEP 13/16소고기콩나물 비빔밥의 소스인 간장 양념장을 만들어 볼게요. 1. 간장을 붓습니다 2. 참기름을 부어주세요. 3. 식초를 부어주세요. 4. 고춧가루를 넣어주세요.
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STEP 14/165. 쪽파를 넣어주세요. 저희집에는 쪽파가 없는 관계로 대파를 넣어주었어요. 쪽파 없으면 대파를 넣어도 무관합니다 . 완성된 고소하고 짭짤한 간장 양념장이 완성되었어요.
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STEP 15/16맨 위에 토핑 할 계란 프라이를 구워주세요. 저는 반숙으로 구웠습니다. 저는 전날 콩나물을 삶아서 냉장고에 넣어두었답니다. 콩나물이 뜨거우면 맛깔스럽게 먹기 힘드니깐 콩나물은 미리 삶아서 식혀두시는 게 좋아요.
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STEP 16/16그릇에 적당량의 밥을 퍼주세요. 삶은 콩나물과 볶음 다짐육을올려주세요.그리고 간장 양념장을 올려 주시면 됩니다. 그 위를 계란 프라이로 살포시 덮어주세요.
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