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달콤스윗맘

반찬 없을 때~~~"콩나물 비빔밥"이 진리!!!

반찬이 없어 걱정일 때

진정한 효자 메뉴

콩나물 비빔밥
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
콩나물(1kg) 2봉지, 물(계량컵) 6컵(1422ml), 소금 1작은술
[양념장]
간장 6큰술, 설탕 2큰술, 깨소금 2큰술, 간마늘 1/2큰술, 고춧가루(생략가능) 1큰술, 잘게썬파 4큰술, 참기름 1큰술, 매운고추(생략가능) 적당량
조리순서Steps
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(4인분)
콩나물 2봉지 ... 1kg
물 6컵 (1컵, 237ml) ... 1422ml
소금 ... 1/2 작은 술
뚜껑을 덮고 센 불에서 12분간 끓인 후
콩나물은 건져서 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

센불

덮은 뚜껑에서 김이 오르고 3분 후에 불을 끄는 방법도 있어요.

콩나물 삶은 물은 충분히 식힙니다.
쌀과 콩나물 삶아 식힌 물을 1:1로 잡고
전기 압력밥솥에 밥을 합니다.
평소와 동일하게 밥 물을 잡아주시면 되어요.

저희집 쌀은 발아현미쌀이라 색이 하얗지 않아요

[양념장 만들기]
간장 6 큰 술
설탕 2 큰 술
깨소금 2 큰 술
간 마늘 1/2 큰 술
고춧가루 1 큰 술
잘게 썬 파 4 큰 술
참기름 1 큰 술

단맛이 싫으시면 설탕을 1큰술로 줄여주세요.

칼칼하게 매운맛을 원하면
매운 고추도 잘게 다져 넣어줍니다.
밥 위에 콩나물 듬뿍~
맛난 양념장을 올리면
콩나물 비빔밥이 완성됩니다.
식힌 콩나물 삶은 국물이 남아서
콩나물과 다진 파 넣고
멸치 액젓, 소금 약간으로 간을 했더니
맛난 콩나물 냉국이 만들어졌어요.
계란 프라이 하나 올려주면
그 맛이 더욱 업!!!!!
반찬이 없어 걱정되는 날
간단하게 콩나물 비빔밥으로
가족의 입맛을 사로잡아보시는 건 어떠세요?
콩나물의 아삭한 식감을 위해서 삶은 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

콩나물을 뚜껑을 덮고 삶을 때 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 나니 중간에 뚜껑을 열지 않도록 주의해주세요.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

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