고소하고 아삭한 콩나물 비빔밥- 백종원 따라하기!
가끔 콩나물 비빔밥을 해 먹곤 하는데 요즘 백종원 아저씨의 레시피가 새롭게 등장해서 따라 해 봤어요, 역시 고소하고 아삭하고 맛나네요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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밥의두배
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12콩나물을 깨끗이 씻어주시구요 냄비에 물을 2/3정도 채우거나 콩나물의 반만 채워서 물을 먼저 끓여주세요,
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STEP 2/12물이 팔팔 끓으면 소금 한티스푼 정도 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 뚜껑을 덮기 싫으면 끝까지 덮지 않고 끓이면 되구요 덮게 되면 끝까지 덮고 끓이세요!
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STEP 3/12콩나물이 끓으면 2분정도 후에 불을 끕니다.
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STEP 4/12국물은 버리지 마시고 데친 콩나물을 소쿠리에 건져서 찬물로 한두번 샤워시켜주세요, 안그러면 뜨거운김에 콩나물이 팍 익어버리거든요, 그리고소쿠리에 넓게 쫙 펼쳐서 식혀주세요,
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STEP 5/12콩나물 삶은 물은 냄비채로 찬물에 담궈서 식혀주시구요,
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STEP 6/12쌀을 씻어서 물을 따라 버리고 식힌 콩나물국물을 넣어서 밥을 합니다. 요때 콩나물 국물이 아직 뜨겁다면 물은 평소보다 조금 적게 넣어주시면 되요,
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STEP 7/12밥을 앉히고 간장양념장을 만듭니다. 쪽파는 그냥 쫑쫑 썰어주면 되구요 대파는 요렇게 세로로 가늘게 잘라서 쫑쫑 썰어 주세요,
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STEP 8/12고추도 세로로 가늘게 잘라서 쫑쫑 썰어 주구요, 저는 청양고추밖에 없어서 씨를 빼고 쫑쫑 썰어 줬어요^^
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STEP 9/12간장,참기름, 설탕, 고추가루,마늘,고추,파등 양념재료를 넣고 몽땅 섞어줍니다. 요때 파를 많이 넣어주면 더 맛나요, 좀 뻑뻑하다 싶으시면 간장을 한두스픈 더 넣어주시면 되구요,
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STEP 10/12밥 한주걱에 버터 한조각 (한스푼) 넣고 콩나물 적당히 올려주고 간장양념을 뿌려주세요,
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STEP 11/12쓱쓱 비벼주면서 각자 취향에 맞게 간장양념을 추가해주면 된답니다. 밥한공기에 간장 두스푼쯤 넣어주면 간이 맞는거 같아요^^
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STEP 12/12버터를 뜨거운 밥속에 넣어 비벼주어서 그런지 정말 고소하고 맛나네요, 요기다 계란 후라이 반숙해서 같이 비벼주면 더 맛나겠죠?ㅋㅋ
- 콩나물의 양은 냄비에 하나가득 들어갈 정도로 해 주면 되요, 콩나물이 숨이 팍 줄거든요, 간장양념은 개인 취향에 맞게 조절해서 넣어 비벼드시면 되구요^^
4.86
리뷰별점
포토 후기(2)
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lovely Linda~♡리뷰별점감사합니다...시들어가는 콩나물로 비빔밥 멋들어지게 먹었습니다.. ^^ 후기글보고 양념장 만들때 설탕을 좀 줄였더니 훨 맛있네요. 지독한 감기걸린 딸네미 밥 정말 맛있게 먹었습니다.. 콩나물이 정말 아삭해요... ^^2024.03.05 20:04 -
손희양리뷰별점맛있어요 그러나 너무 단맛이 강해서 다음엔 설탕을 반에반만 넣어야겠어요2022.04.01 19:11 -
마토마토맘리뷰별점순서대로 따라하고 고기만 따로 볶아서 넣고 계란프라이도 올리니 그럴듯해 졌어요 감사합니다2019.09.22 18:26 -
ㄱ.에브리데이리뷰별점맛있어요..설탕양만 조금 줄여야할까봐요..저한테는 조금 다네요^^♡2019.09.19 16:41
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