NO47 추석요리 건강잡채

명절이나 평소 특별한 날 우리집 잡채먹는 방식입니다.

시금치나 계란지단은 지저분해 보여 파프리카로 야채를 대체 했습니다.

양념도 한꺼번에 만들어 놓고 고기요리와 잡채에 다목적으로 사용합니다.

참 맛있는 추석이었습니다.^^

4인분

90분 이내

중급

EMYY

재료

재료

양념

노하우

조리순서

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STEP 1/11

위에 양념을 모두 믹서기에 갈아서 섞어 놓습니다.
STEP 2/11

돼지고기를 키친타올에 닦아내고 만들어둔 양념1/3을 부어 재워 둡니다.
STEP 3/11

파프리카와 피망 씻어 0.4센치정도 두께로 썰어 둡니다.
STEP 4/11

양파를 채썰고 목이버섯은 물에 헹궈 길이로 잘라 놓고 느타리는 길이로 가닥가닥 찢고 표고는 채를 썰어 줍니다.
STEP 5/11

끓는물 1000ml에 간장1T반,원당1T반,식용유1T반을 넣고 당면 300g을 넣어 10분정도 면발이 투명하게 삶아 줍니다.
STEP 6/11

투명해지면 건지로 건져 참기름 2T로 뜨거운 상태에 바로 버무립니다.
STEP 7/11

기름을 두르고 파프리카를 소금 약간 넣고 볶고 대파도 볶아 줍니다.
STEP 8/11

양념해둔 고기를 2/3이상 익을정도로 볶아준후 버섯들을 넣고 물기가 바싹할 정도로 볶습니다.
STEP 9/11

당면과 야채,버섯등을 큰 볼에 넣고~
STEP 10/11

1번의 남은 양념을 모두넣고 무쳐 줍니다.
STEP 11/11

넓은 접시에 예쁘게 담아 통깨를 뿌려 냅니다.