Name: ♥[신혼밥상] 특별 상차림 소갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 25~30덩어리; 대추 15~20개; 알밤 10개; 대파 적당히; 당근 1/2개; 표고버섯 7~10꼭지; 배 1개; 양파 2개; 간장 1종이컵; 미림 1.5소주잔; 물엿 3바퀴; 참기름 0.5종이컵; 다진마늘 2큰술; 생강 1티스푼; 후춧가루 톡톡; 통깨 2큰술

♥[신혼밥상] 특별 상차림 소갈비찜

쫌 있어 보이는 상차림 ^^

생일&명절&특별한 날의 단골메뉴

시간은 오래 걸려도 조리법은 초간단

단짠단짠 부드러운 소갈비찜 도전!

4인분

2시간 이상

초급

행복한윤블리네

[더보기] ❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

재료

계량법 안내

재료

소갈비
25~30덩어리 구매
대추
15~20개 구매
알밤
10개 구매
대파
적당히 구매
당근
1/2개 구매
표고버섯
7~10꼭지 구매

양념장

배
1개 구매
양파
2개 구매
간장
1종이컵 구매
미림
1.5소주잔 구매
물엿
3바퀴 구매
참기름
0.5종이컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
1티스푼 구매
후춧가루
톡톡 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

명품 소갈비를 준비해주세요.
STEP 2/12

20분 간격 2~3번 물을 갈아주면서 약 1시간 가량 핏물을 빼주세요.
STEP 3/12

양파 2개, 무우 3cm, 배 1개를 큼직큼직하게 썰어주세요.
무우가 없어도 괜찮아요.
STEP 4/12

소주잔 물1잔을 붓고 양파, 무, 배를 믹서기에 갈아주세요.
배가 없다면 갈아마시는배 음료 2캔으로 대체 가능!
STEP 5/12

양파&배&무즙에 간장 1종이컵, 참기름 0.5종이컵, 다진마늘, 생강, 미림, 후춧가루, 통깨 등을 넣고 양념장을 만들어주세요.
간장 : 배+양파+무즙 비율
= 1 : 4
간장 종이컵1잔에
배*양파*무즙 종이컵4잔
STEP 6/12

물이 팔팔 끓어오르면 소갈비를 넣고 3분간 데쳐주세요.
STEP 7/12

찬물에 씻어 불순물을 제거해주세요.
STEP 8/12

양념이 잘 배일도록 앞뒤로 칼집을 넣어주세요.
STEP 9/12

칼집을 넣은 소갈비에 양념장을 부어주세요.
STEP 10/12

대추 20알 이상을 넣고 뒤적뒤적!
하루정도 재워두면 훨씬훨씬 맛있어요.
부드러운 소갈비는 대추와 참기름이 비결!
STEP 11/12

종이컵으로 물1.5잔을 붓고 중불에서 15~20분 중약불에서 30분정도 뚜껑을 덮고 끓여주세요.
양념이 타지 않도록 수시로 뒤적뒤적
STEP 12/12

야채랑 버섯 듬뿍 넣고 약불에서 15~20분 정도 더 끓여주면 특별한 메뉴 완성!
국물이 부족하면 물 0.5잔정도 추가해서 타지않도록 자주 뒤적!