#명절음식 #콩나물잡채만들기 #고기없이 만드는 잡채만들기 #당면가득, 콩나물 가득!!!
고기없이 당면가득, 콩나물가득
거기에 채소와 버섯 듬뿍 들어간 콩나물잡채!!!
스스로의 생일상을 차리기 위해서
지난번에 만들었던 콩나물잡채입니다. 고기 별로... 안 좋아하니
고기 없이!!! 버섯 듬뿍, 콩나물 듬뿍 넣고 만든
가장 건강한 잡채이기도 하겠네요. ㅋㅋㅋ
고기가 안들어갔다고 맛이 없지는 않습니다.
표고버섯이 그 고기의 식감을 주기도 하니까요.
아삭아삭한 콩나물이 씹히면서 당면이 풍부하게 들어가서
당면을 좋아하시는 분들한테는 강추인 메뉴이기도 하네요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9당면을 불려 줍니다. 불린 후에는 물기를 빼 주시고 팔팔 끓은 물에 살짝만 데쳐 줍니다. 당면이 서로서로 달라 붙지 않도록 참기름을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다. 그럼 덜 달라붙고 덜 불 수 있습니다.
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STEP 2/9콩나물도 소금 넣고 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐 주고는 찬물에 바로 헹궈서는 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/9콩나물잡채에 들어가는 각종 버섯과 채소들입니다. 부추를 대신해서 쪽파를 준비했고요. 표고버섯, 느타리버섯을 준비했습니다. 느타리버섯은 한가닥 한가닥 찢어서 준비하고 표고버섯은 슬라이스해서 준비해 놓습니다. 쪽파도 손가락크기만하게 썰어서 준비하시면 됩니다.
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STEP 4/9당근과 양파는 채썰어서 준비해 놓습니다.
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STEP 5/9달궈진 팬에 기름 두르고는 각종 모든 재료... 채소, 버섯을 넣고는 볶아 줍니다. 그냥 한꺼번에 볶으셔도 됩니다. 볶을때에 소금간만 조금 해 주세요. 옛날식으로 하면 각각의 재료들을 따로 볶아 준 후에 합쳐서는 간장양념을 했는데 그럼 기름기가 많아져서 느끼할 수 있으니 그냥 한꺼번에....볶아주셔도 무관합니다.
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STEP 6/9데친 콩나물에 볶아낸 재료, 그리고 당면을 투하합니다.
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STEP 7/9다진마늘, 참치액젓, 간장, 후추, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고는 조물조물 무쳐 줍니다. 그럼 뭐 잡채 후다닥 완성이지요.
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STEP 8/9간을 보시고 약하다고 생각이 드시면 참치액젓이나 간장을 추가로 넣고 간을 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 9/9고기없이 표고버섯, 느타리버섯과 콩나물, 그리고 야채만으로 만들어낸 콩나물잡채 완성입니다.
콩나물잡채 맛보장 레시피
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