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재시리

동그랑땡 만들기/ 해물 동그랑땡

돼지고기만을 넣고 만드는 동그랑땡을 새우와 오징어를

넣고 해물 동그랑땡을 만들어 보았다.

돼지고기의 맛과는 다른 깔끔한 맛이 느껴진다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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해물 동그랑땡 재료: 새우 10마리, 감자 1개,
당근 3cm, 표고버섯 2개, 대파 1/2 줄기,
양파 1/4개, 청양고추 2개, 오징어 중간 크기
1마리 그렇게 준비한다.
씹히는 식감을 위하여 칼로 잘게 다져주었다.
믹서에 가는 것보다 식감이 있어서 좋다.
반죽 준비를 한다.
달걀 3개 잘 풀어서 넣어 준다.
밀가루 3T 넣어서 잘 섞어준다.
중간에 밀가루 덩어리가 나오면
텁텁한 맛이 나서 골고루 섞어주는것 이 좋다.
가는 소금 1ts를 넣어 맛을 더해준다.
싱거우면 나중에 간장을 찍어 먹어도 좋지만
동그랑땡을 부치고 나니 간이 잘 맞는 것 같다.
팬에 식용유를 넣고 약불에서 중간 불 사이로
해물 동그랑땡을 부쳐준다.
달걀이 들어가서 센 불에서 익히면
겉은 타고 속은 익지 않는 현상이
벌어진다.
보들보들 하면서 고소한 해물 동그랑땡이
완성되었다. 전을 좋아하는 사람은
한 자리에서 한 접시 순삭할 맛이다.
올 추석상에 만들어 올리려고 한다.
해물이라서 갈끔하고 고소한 맛이 느껴진다.
동그랑땡을 부칠때는 약한 불에서 익히는 것이 좋다.

달걀물이 들어가서 타기 쉽다.
레시피 작성자About the writer
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