Name: 김수미 잡채 수미네반찬 레시피 간단하고 맛나요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 200g; 건표고 1줌; 양파 1/2개; 파프리카1개; 시금치 1/3단; 소고기 200g; 들기름 2큰술; 대파1대; 통깨 약간; 소금 약간; 양조간장 1큰술; 다진마늘 1/3큰술; 설탕 2작은술; 후추가루 약간; 소금 1꼬집; 다진마늘 1작은술; 참기름1작은술; 양조간장 2.5큰술; 설탕 2작은술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1/2큰술

김수미 잡채 수미네반찬 레시피 간단하고 맛나요

아이들 생일, 혹은 설명절, 추석 등등 특별한에는 꼭 잡채를 만들고 있어요. 손이 좀 가기는 하지만 가족들이 모두 잘 먹어서 뿌듯한 요리죠. 이번에는 수미네반찬 잡채 레시피를 참고해서 솜씨 좀 부려봤어요.^^

2인분

30분 이내

초급

은하계맘

[더보기] 요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

재료

주재료

소고기양념

양조간장
1큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
설탕
2작은술 구매
후추가루
약간 구매

시금치양념

소금
1꼬집 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

잡채양념

양조간장
2.5큰술 구매
설탕
2작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

당면 손질법
건표고버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
시금치 손질법
소고기 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
양조간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

당면을 미리 30분이상 미지근한 물에 불려두어요.
STEP 2/12

표고버섯 불리기 방송에서는 원래 목이버섯을 썼는데요. 저희 애덜은 표고를 좋아해서~ 표고버섯을 사용했어요. 표고버섯도 미리 미지근한 물에 불렸다가 물기 꼭 짜서 준비~
STEP 3/12

양파, 파프리카 가늘게 채썰어요. 파프리카 대신에 당근을 써도 좋아요.
STEP 4/12

시금치나물 무치기 시금치는 1/3단만 써도 되지만, 저는 어차피 반찬으로 먹을꺼라서 한단 모두 사용했어요.^^ 시금치는 밑둥 잘라서 깨끗하게 씻어서~ 끓는 물에 소금 1/2작은술 넣고 시금치를 약 10초정도만 빠르게 데쳐줍니다. 찬물에 바로 담가서 식히고~ 물기 꼭 짜주세요.
STEP 5/12

소금 1꼬집, 다진마늘 1작은술, 참기름1작은술 넣고 시금치나물 조물조물 무쳐서 준비해요.
STEP 6/12

소고기 밑간하기 소고기에 양조간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 설탕 2작은술 , 후추가루약간 넣고 미리 밑간을 해두었어요.
STEP 7/12

잡채에 전체적으로 넣어줄 양념장(양조간장 2.5큰술, 설탕 2작은술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술) 만들고~~ 대파도 6cm길이로 썰어주고~~
STEP 8/12

잡채를 삶아주고~ 찬물에 헹구고 채에 바쳐서 물기 빼두고~
STEP 9/12

팬에 양념한 소고기를 약불에서 볶아주고~ 그릇에 일단 덜어두어요.
STEP 10/12

고기국물이 팬에 남아있잖아요 거기에 양파, 파프리카, 표고버섯을 볶아요. 이때 들기름 1큰술 넣어주고~
STEP 11/12

삶아둔 당면 넣고~ 들기름 1큰술 또 넣고 볶아주고~ 잡채양념장 넣고 잘 볶아주세요.
STEP 12/12

마지막으로 대파, 시금치나물 넣고 섞어주고~~ 간을 보고 싱거우면 간장을 조금 더 넣고 마무리!! 통깨도 솔솔 뿌리면 진짜 끝!