Name: 스탠다드 잡채 요리~ 잡채 황금레시피
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 200g; 잡채용 돼지고기 200g; 시금치 1/2단; 당근 1/4개; 목이버섯 6; 표고버섯 1개; 계란 2개; 양파 1/2개; 다진마늘 2T; 간장 8.5T; 올리고당 1T; 참기름 2T; 후춧가루 조금; 통깨 조금; 소금 적당량; 식용유 적당량

스탠다드 잡채 요리~ 잡채 황금레시피

곧 명절이 다가오죠~ 손이 많이 가는 요리 중 하나인 잡채! 하지만 맛은 넘 좋았어요~~ 잡채의 정석이라고 할만한 맛있는 잡채 황금레시피를 소개합니다!

4인분

120분 이내

중급

집밥새댁

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재료

재료

노하우

당면 손질법
시금치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

먼저 당면을 차가운 물에 불려 놓는다
당면200g으로 잡채를 넉넉하게 만들어보았다
STEP 2/22

목이버섯도 물에 불려 놓는다
STEP 3/22

시금치1/2단을 깨끗이 씻어준 후 20초 정도 살짝 데쳐준다
데친 시금치를 찬물에 씻은 후 물기를 적당히 짠 후 한번 잘라준다
STEP 4/22

소금을 조금 뿌리고,다진마늘1/2T를 넣고 무쳐준다
STEP 5/22

당근1/4를 채썰어준다
STEP 6/22

팬에 식용유를 두르고 채썬 당근,소금을 살짝 넣고 볶아준다
STEP 7/22

표고버섯1개를 가늘게 잘라준다
STEP 8/22

팬에 식용유를 두르고 표고버섯,소금을 살짝 넣고 볶아준다
불려놓은 목이버섯도 알맞게 자른 후 팬에 넣고 볶아준다
STEP 9/22

계란2개를 노른자,흰자를 분리해준다
STEP 10/22

계란지단을 부쳐준다
STEP 11/22

계란지단을 먹기 좋게 잘라준다
STEP 12/22

양파1/2를 채썰어준다
STEP 13/22

팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 넣고 볶아준다
STEP 14/22

팬에 식용유를 살짝 두르고 잡채용돼지고기200g을 넣고 간장2.5T,다진마늘1/2T,후춧가루를 넣고 볶아준다
STEP 15/22

잡채 양념장
간장6T,올리고당1T,참기름2T,다진마늘1T,후춧가루를 넣고 섞어준다
STEP 16/22

불려놓은 당면을 4분 정도 삶은 후 차가운 물에 헹궈준다
헹궈낸 당면을 채반을 이용해서 물기를 잘 털어준다
STEP 17/22

잡채를 만들기 위해 준비한 재료들~
잡채를 제대로 만들어보려고 재료들도 다양하게 준비했다
STEP 18/22

약불에서 큰 냄비에 당면과 잡채 양념장을 넣고 잘 섞어준다
당면이 따뜻해지고 양념이 당면에 잘 배서 맛있어진다
STEP 19/22

불을 끄고 냄비에 준비해둔 시금치무침,볶은 당근,양파,표고버섯,목이버섯,계란지단,볶은돼지고기를 넣고 잘 섞어준다
STEP 20/22

맛있는 잡채 냄새가 난다~
간을 보고 간장,참기름을 가감해서 조절한다
STEP 21/22

통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 스탠다드 잡채 완성입니다
고생한만큼 맛도 좋았던 잡채였어요!!
STEP 22/22

잡채를 호로록~ 먹다보니 꽤 많이 먹었답니다~ㅎㅎ
맛있는 잡채 황금레시피였습니다!!