[ 잡채 ] 명절음식, 집들이음식, 잔치음식, 고기없는 잡채, 오뎅잡채, 코로나극복
곧 추석입니다.
가족들이 함께하는 식사에서 빠지지 않는 요리!
정말 맛있는 잡채 만들기 입니다.
자주 해먹는 요리라 자신 있는 요리 중 하나입니다.
(방법만 알면 원하는 재료로 건강하고 즐거운 요리를 만들 수 있어요.)
정말 맛있는 잡채 만들기! 따라오세요!
2인분 
15분 이내 
아무나 건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/17제일 먼저 당면 200g을 물에 약 30분간 담궈둡니다.당면은 회사마다 맛이 조금 달라요.
취향것 선택하세요.
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STEP 2/17당면을 불리는 동안 채소와 버섯, 오뎅을 먹기좋게 잘라둡니다.파프리카와 부추를 넣으셔도 아주 맛납니다. 색도 예쁘구요!
(재료가 없으시면 버섯과 양파만 넣으셔도 맛나요!)
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STEP 3/17다진마늘 1t, 썰은 파 1t 를 기름에 1분간 볶습니다.
(볶은 뒤 따로 그릇에 담아두세요.)약불식용유나 올리브유를 사용하세요.
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STEP 4/17기름(식용유 or 올리브유)을 살짝 두르고 양파를 볶아줍니다.소금을 아주 살짝 뿌려줍니다.
푹 익게 볶지 마세요. 아삭한 식감을 살릴 수 있게 양파의 겉면의 색이 변하면 불을 끕니다.
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STEP 5/17기름(식용유 or 올리브유)을 살짝 두르고 당근을 볶아줍니다.소금을 아주 살짝 뿌려줍니다.
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STEP 6/17오뎅을 볶아줍니다.후추를 살짝 부려줍니다.
오뎅 대신 소고기를 사용하셔도 되요!
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STEP 7/17표고 버섯을 약 10초간 끓는 물에 데쳐 줍니다.
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STEP 8/17느타리 버섯을 약 10초간 끓는 물에 데쳐 줍니다.
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STEP 9/17목이 버섯을 약 30초간 끓는 물에 데쳐 줍니다.
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STEP 10/17데쳐낸 표고버섯과 느타리 버섯을 20초간 볶아줍니다.
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STEP 11/17시금치를 끓는 물에 소금0.5t 넣고 1분 이내로 삶아줍니다.오래 삶으시면 식감이 풀어져 좋지 않습니다.
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STEP 12/17삶아진 시금치는 소금 약간, 참기름을 넣어 간을 해둡니다.
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STEP 13/17볶은 파, 마늘, 양파, 당근, 버섯, 버무린 시금치를 큰 웍에 담아둡니다.
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STEP 14/17불린 당면을 4-8분간 삶아줍니다.
(이때 식용유 3-5방울에 진간장 5-6t를 넣고 삶아줍니다)회사마다 화력마다 **삶는 시간**에 차이가 있으니 참고하세요.
간장의 양은 물량에 비례합니다.
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STEP 15/17삶아진 당면의 물기를 빼줍니다.당면의 색을 진하게 하고 싶으시면 물 1컵(종이컵)과 진간장을 추가로 넣어 졸이듯이 한번 끌여줍니다.
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STEP 16/17당면을 웍(채소와 버섯을 넣어둔)에 담고
간장 3t, 설탕 2t, 참기름 2t, 후추 0.5t, 통깨 2t를 넣고
버무립니다.간장은 취향에 맞게 추가로 넣으세요.
(버무린 재료들을 달군 팬에 한번 볶아 드셔도 맛나요!)
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STEP 17/17맛있게 담아서 드세요.일부는 남겼다가 계란 넣고 잡채 볶음밥 해드시면 좋아요!
- 제일 중요한 것은 당면 삶기에요.
삶으실 때 꼭 간장, 식용유 넣고 삶으세요.
원하는 재료를 마음것 넣으세요!
저는 오뎅을 사용했지만, 취향것 고기를 넣으셔도 아주 맛납니다.
(참고로, 잡채는 소량 만드는 것보다 대량 만드실때 훨씬 맛이 좋습니다.)
4.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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하늘erang리뷰별점처음한 잡채 성공했네요 감사합니다2022.09.13 09:10 -
ㅛㅡㅡ리뷰별점진짜 맛있네요2021.12.16 17:49쉐프의 한마디소중한 후기 감사합니다2021.12.16 22:31
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닥터슈퍼칸리뷰별점오우 생각보다 맛있네요 간단한 재료로도 손쉽게 할수있어 좋았어요2021.03.11 00:47쉐프의 한마디감사합니다♡-♡2021.03.11 14:10
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