가을 제철 꽃게로 끓인 얼큰한 꽃게탕..
꽃게 사다가 아이들도 좋아하고 선선하길래 탕으로 끓여봤어요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/21이게 꽃게 1키로입니다.
4마리 정도 나오네요..
일단 냉동실에 넣고 살짝 기절시켰어요
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STEP 2/21전골냄비에 물 2/3정도 넣고 멸치다시마 티백 1개와 국간장 2큰술 넣어줍니다.
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STEP 3/21무는 나박썰어서 조금 준비합니다.
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STEP 4/21육수 냄비에 무를 같이 넣고 끓여주는데요.
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STEP 5/21여기에 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술 넣고 끓여줍니다.
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STEP 6/21그 사이 들어갈 부재료들 손질해줍니다.
애호박, 양파, 고추, 대파, 버섯을 먹기 좋게 썰어서 준비하고..
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STEP 7/21콩나물도 두줌 정도 씻어서 준비합니다.
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STEP 8/21그 사이 꽃게 손질해볼껀데요.
우선 암수 구별하는 밑부분을 벌려 칫솔로 문질러 주고.. 가운데 까만 내장을 제거해줍니다.
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STEP 9/21등딱지 가장자리는 뾰족하니 가위로 잘라내주고...
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STEP 10/21등딱지 벌려 뜯어낸 다음 모레 주머니 가위로 잘라내줍니다.
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STEP 11/21게 다리 끝부분도 가위로 잘라내주세요~
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STEP 12/21그럼 이렇게 꽃게 손질은 끝..
몸통은 가위로 반 잘라 줍니다.
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STEP 13/21육수가 끓으면 3~5분 정도 있다가 티백 건져내고 준비한 야채 호박, 양파, 고추를 넣고 중불에서 끓여줍니다.센불에서 중불로 줄여서 끓여주세요~
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STEP 14/21다진마늘 1큰술 넣어주고..
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STEP 15/21참치액 2큰술 넣고..
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STEP 16/21콩나물 넣어줍니다.
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STEP 17/21그 다음 꽃게 넣어주고..
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STEP 18/21꽃게가 익고 국물이 우러날때까지 중불에서 15~20분 정도만 끓여주면 됩니다.
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STEP 19/21간은 소금과 다시다로 입맛에 맞게 간 맞춰주고요.우선 먹어본 다음 간을 해줘야 한답니다.
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STEP 20/21간이 맞으면 팽이 버섯 올려주고..
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STEP 21/21쑥갓도 올려주면 꽃게탕 완성입니다.
- 꽃게는 손질만 잘해주면 비린내는 안나요~
만약 비린내가 싫으시면 소주를 조금 부어주면 됩니다^^
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