Name: 코로나극복~!! 면역력을 높여주는 나물반찬 5가지와 나물반찬을 이용한 나물요리 3가지
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐 도라지 400g; 다진 마늘 1작은술; 굵은소금 1큰술; 들기름 1큰술; 통깨 약간; 삶은 고사리 400g; 국간장 1.5큰술; 마늘 1작은술; 들기름 1큰술; 대파 약간; 통깨 약간; 콩나물 300g; 대파 약간; 다진 마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 소금 약간; 통깨 약간; 시금치 1단; 간장 1큰술; 참기름 1큰술; 소금 약간; 통깨 약간; 무 1/3개; 대파 약간; 다진 마늘 1작은술; 들기름 1큰술; 연두 1큰술; 소금 약간; 통깨 약간; 고사리 20g

코로나극복~!! 면역력을 높여주는 나물반찬 5가지와 나물반찬을 이용한 나물요리 3가지

도라지볶음, 고사리볶음, 무나물, 콩나물무침, 시금치무침 만드는 법과 나물을 이용한 주먹밥구이, 나물알밥, 나물김밥 만드는 방법이에요.

4인분

90분 이내

초급

승승맘h2

[더보기] 사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

재료

도라지볶음

고사리 볶음

삶은 고사리
400g 구매
국간장
1.5큰술 구매
마늘
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
대파
약간 구매
통깨
약간 구매

콩나물무침

콩나물
300g 구매
대파
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

시금치무침

시금치
1단 구매
간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

무나물 볶음

무
1/3개 구매
대파
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
들기름
1큰술 구매
연두
1큰술 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

나물주먹밥 구이

고사리
20g 구매
도라지
20g 구매
시금치
20g 구매
콩나물
20g 구매
밥
1공기 구매
고추장
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
달걀
1개 구매
식용유
1큰술 구매

나물 알밥

나물김밥

쇠고기산적
2토막 구매
밥
2공기 구매
묵은김치겉잎
2장 구매
콩나물
80g 구매
시금치
80g 구매
고사리
80g 구매
도라지나물
80g 구매
김밥용김
4장 구매
깻잎
8장 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

도라지 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
굵은소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
시금치 손질법
간장 조리법
무 손질법
무 보관법
고사리 손질법
고추장 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
김밥용김 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/33

도라지의 쓴맛을 없애기 위해 굵은 소금 1큰술을 넣어 20분 정도 둔 후 바락바락 씻어줍니다.
도라지400g, 굵은 소금1큰술
도라지의 쓴 맛을 없애기 위한 방법이에요.
STEP 2/33

물기를 짠 도라지에 들기름을 넣어 달달 볶아줍니다.
들기름1큰술
팬
중불
STEP 3/33

도라지에 들기름이 베이면 다진 마늘, 소금을 넣어 볶아줍니다.
다진 마늘1작은술, 소금 약간
STEP 4/33

통깨를 뿌려주면 도라지볶음 완성~!!
통깨 약간
STEP 5/33

달군 팬에 들기름, 다진 마늘, 파를 넣어 볶아줍니다.
들기름1큰술, 다진 마늘1작은술, 대파 약간
팬
약불
STEP 6/33

마늘향이 올라오면 삶은 고사리와 국간장을 넣어 볶아줍니다.
삶은고사리400g, 국간장1.5큰술
중불
STEP 7/33

통깨를 뿌려주면 고사리볶음 완성~!!
통깨 약간
STEP 8/33

끓는 물에 깨끗히 씻은 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 덮어 삶아줍니다.
콩나물의 익은 냄새가 나면 콩나물을 건져 찬물에 넣어 식혀줍니다.
콩나물300g
콩나물이 완전히 익은 후에 뚜껑을 열어야 비린내가 나지 않아요.
STEP 9/33

물기를 짠 콩나물에 다진 마늘, 대파, 소금, 참기름을 넣어 버무려줍니다.
다진 마늘1작은술, 대파 약간, 소금1/2작은술, 참기름1큰술
STEP 10/33

통깨를 뿌려주면 콩나물무침 완성~!!
STEP 11/33

끓는 물에 다듬은 시금치를 넣어 살짝 데쳐줍니다.
시금치1단
STEP 12/33

찬물에 식혀 물기를 꼭 짠 시금치에 간장, 참기름, 소금을 넣어 무쳐줍니다.
간장1큰술, 참기름1큰술, 소금 약간
STEP 13/33

통깨를 뿌려주면 시금치무침 완성~!!
STEP 14/33

달군 팬에 들기름과 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.
들기름1큰술, 다진 마늘1작은술
팬
약불
STEP 15/33

마늘향이 올라오면 채썬 무를 넣어 볶아준 후 뚜껑을 덮어 익혀줍니다.
무1/3개
팬
중불
STEP 16/33

무가 익으면 연두, 소금, 대파를 넣어 볶아줍니다.
연두1큰술, 소금 약간, 대파 약간
STEP 17/33

통깨를 뿌려주면 무나물볶음 완성~!!
통깨 약간
STEP 18/33

볼에 따뜻한 밥과 통깨, 고추장을 넣어 줍니다.
밥1공기, 통깨1작은술, 고추장1작은술
STEP 19/33

도라지, 고사리, 콩나물, 시금치를 다져 넣어 준 후 잘 섞어줍니다.
도라지볶음20g, 고사리볶음20g, 콩나물무침20g, 시금치무침20g
STEP 20/33

비빔밥을 둥글고 도톰하게 꼭꼭 뭉쳐줍니다.
꼭꼭 뭉쳐줘야 구울 때 흐트러지지 않아요.
STEP 21/33

푼 달걀에 주먹밥을 넣어 달걀물을 묻혀줍니다.
댤걀1개
STEP 22/33

달군 팬에 기름을 두르고 앞, 뒤로 노릇하게 구워줍니다.
식용유1큰술
후라이팬
중불
STEP 23/33

나물주먹밥구이 완성~!!
STEP 24/33

뚝배기에 참기름을 솔로 발라줍니다.
참기름1큰술
뚝배기 , 기름 바르는 솔
STEP 25/33

뚝배기에 따뜻한 밥을 담아줍니다.
밥1공기
STEP 26/33

도라지, 고사리, 콩나물, 시금치, 무나물, 다진 김치를 밥 위에 올려줍니다.
그리고 고추장, 통깨, 날치알, 김가루를 올려줍니다.
도라지볶음20g, 고사리볶음20g, 시금치무침20g, 콩나물무침20g, 무나물20g, 다진 김치30g, 고추장1작은술, 통깨 약간, 날치알2큰술, 김가루 약간
STEP 27/33

불에 뚝배기를 올려 지글거리는 소리가 나도록 5분 정도 누룽밥을 만들어줍니다.
STEP 28/33

뚝배기 나물알밥 완성~!!
STEP 29/33

달군 팬에 기름을 두르고 쇠고기산적을 구워줍니다.
쇠고기산적2토막, 식용유1큰술
후라이팬
STEP 30/33

따뜻한 밥에 통깨, 소금, 참기름을 넣어 섞어줍니다.
밥2공기, 통깨1작은술, 소금1/2작은술, 참기름1큰술
STEP 31/33

김밥김 위에 양념한 밥을 펼쳐놓고 깻잎을 올려줍니다.
김밥김1장, 깻잎2장
STEP 32/33

씻은 후 손으로 쭉쭉 찢어 준비한 배추 겉잎을 펼쳐주고 그 위에 쇠고기 산적, 도라지, 고사리, 콩나물, 시금치를 올려 돌돌 말아줍니다.
배추겉잎1/2장, 쇠고기산적1/2토막, 도라지볶음20g, 콩나물무침20g, 고사리볶음20g, 시금치무침20g
김발
STEP 33/33

먹기 좋게 썰어주면 나물김밥 완성~!!