Name: 쌀이 들어간 알배추 롤 (경기미_참드림)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 경기미 참드림 300g; 양파 15g; 두부 1/4개; 쪽파 5g; 표고버섯 1개; 알배추 1개; 생강 5g; 간장 1Tbsp; 소금 1Tbsp; 다진고기 100g; 간장 1Tbsp; 맛술 2Tbsp; 소금 1tsp; 치킨스톡 0.5tsp; 표고버섯 1개; 청주 2Tbsp; 물 450ml; 겨자 적당량; 느억맘 30ml; 라임즙 30ml; 홍고추 1개; 마늘 1/2개; 설탕 3Tbsp; 뜨거운 물 90ml

쌀이 들어간 알배추 롤 (경기미_참드림)

담백고 자극적인 맛이 없는 육수와 야채들의 맛을 이용해 참드림의 특징적인 찰진 식감과 맛을 살렸습니다. 어려울 것 없이 쉽고 간단하게 요리를 즐길 수 있습니다. 소스는 느억맘을 이용한 베트남 식 소스로 일식과 베트남소스의 조화를 맛있게 느끼실 수 있지만, 경기미 참드림의 특징을 좀 더 느끼고 싶으시다면, 소스없이 드시는 것을 추천 드립니다.

2인분

60분 이내

초급

버스타고

재료

재료

육수

소스

노하우

양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
쪽파 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
생강 손질법
생강 보관법
간장 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
라임즙 손질법
라임즙 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

참드림 쌀을 충분히 불려줍니다.
STEP 2/10

육수재료를 냄비에 끟여줍니다.
STEP 3/10

알배추의 밑둥을 잘라 깨끗히 씻고, 끓는 물을 준비해 알배추를 살짝(약 1분) 데쳐줍니다.
STEP 4/10

불린쌀은 물을 빼주고 돼지고기, 표고, 생강, 쪽파, 두부를 잘게 썰어줍니다.
STEP 5/10

야채와 돼지고기 그리고 쌀을 함께 잘 치대어 소를 만들어 줍니다.
STEP 6/10

아까 데치고 식혀둔 알배추로 소를 잘말아줍니다.
STEP 7/10

옆면도 잘 여물어주며 말아줍니다.
STEP 8/10

냄비에 알배추 롤을 넣어줍니다.
STEP 9/10

육수를 부어 20분간 끓여주면 완성입니다.
STEP 10/10

물에 설탕을 녹여주고 나머지 소스 재료를 섞어주면 소스 완성입니다.
소스는 같이 곁들여 먹어도 좋지만 밥의 식감과 향을 더 느끼고 싶다면 따로 드셔보시는 것을 추천합니다.