Name: 육수와 양념장이 맛있는 잔치국수 만들기/양념장 황금레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소면 3-4인분; 멸치 100g; 새우 50g; 찬물 2L; 조각 다시마 5-6조각; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 계란 3-4개; 당근 1개; 애호박 1개; 부추 1주먹; 마늘 1큰술; 쪽파 4뿌리; 부추 조금; 대파 흰부분 조금; 홍고추; 진간장 (자작하게); 설탕 1스푼; 통깨 2스푼; 고춧가루 2스푼; 참치액 1스푼; 참기름 2스푼; 청고추 3개

조리순서

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STEP 1/56

오늘은 든든한 하루한끼 레시피인
잔치국수 요리를 시작해볼게욥~( ღ'ᴗ'ღ)
STEP 2/56

♥감사의 마음을 담은 하루한끼 레시피를 해볼게용♥
[ 육수와 양념장이 맛있는 잔치국수 만들기 ]
STEP 3/56

#육수 내기
1. 먼저, 멸치 100g과 새우 50g을 마른 팬에 넣고
STEP 4/56

2. 약불에서 2-3분 볶아 비린내를 날려줍니다 (๑^ᴗ^๑)
STEP 5/56

3. 그리고 찬물 2L를 부어주고~(*˘◡˘*)
STEP 6/56

4. 다시마 조각 5-6조각을 넣은 다음
STEP 7/56

5. 대파 반대, 양파 반개를 넣고~
STEP 8/56

6. 끓여줍니당 (۶•̀ᴗ•́)۶
STEP 9/56

7. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져줍니다
*육수가 졸아들면 부족한 물을 보충해주고
국간장 1스푼을 넣어주세요!
STEP 10/56

8. 이제 불을 줄이고(중약불) 40분 정도 끓여줄게요!
다 끓인 육수의 건더기는 채에 건져줍니다
*육수가 졸아들면 부족한 물을 보충해주고
국간장 1스푼을 넣어주세요!
STEP 11/56

#고명 만들기
1. 육수를 내는 동안 국수에 올릴 고명을 만들어 줄게용
먼저, 계란지단을 구워줍니다(◍•ᴗ•◍)
STEP 12/56

2. 계란 3-4개를 풀어서 부어주고
STEP 13/56

3. 펴주고
STEP 14/56

4. 가장자리 정리하고
STEP 15/56

5. 뒤집기! ヾ(๑╹◡╹)ﾉ" 이런식으로 총 2개 만들었어요ㅎㅎ
STEP 16/56

6. 이제 당근 1개를 길게 채 썰어 줄게요
STEP 17/56

7. 애호박 1개도 길게 채 썰어 주고~
STEP 18/56

8. 계란지단도 채 썰어 둡니당 (๑˃ᴗ˂)و
STEP 19/56

9. 이제 팬에 기름을 두르고
STEP 20/56

10. 썰어둔 애호박을 넣은 다음
STEP 21/56

11. 소금 한꼬집 정도를 넣고
STEP 22/56

12. 숨이 죽을정도로 볶아줌다 (V•̀ᴗ-)✰
STEP 23/56

13. 채 썰어둔 당근도 넣고
STEP 24/56

14. 소금 한꼬집 정도를 넣고
STEP 25/56

15. 당근도 숨이 죽을정도로 볶아줌다
STEP 26/56

16. 부추 한주먹을 준비한 다음
STEP 27/56

17. 후딱 데쳐서 찬물에 헹궈줍니다 (。・。・)ﾉﾞ
STEP 28/56

18. 국수에 올릴 고명 완성 ( •㉦• )
부추를 데친 후,
찬물에 꼭 헹궈주세욥
STEP 29/56

#양념장 만들기
1. 양념장을 만들어볼게요!
STEP 30/56

2. 그릇에 마늘 1큰술 정도 넣고
STEP 31/56

3. 쪽파 4뿌리를 잘게 다져주고
STEP 32/56

4. 부추 조금 다져주고
STEP 33/56

5. 대파 흰부분 조금
STEP 34/56

6. 청양 청/홍고추 3개도 잘게 다져준 뒤 (,,•﹏•,,)
STEP 35/56

7. 그릇에 담아줍니다 ~(˘▾˘~)(~˘▾˘)~
STEP 36/56

8. 진간장을 자작하게 부어줄게용
STEP 37/56

9. 설탕 1스푼
STEP 38/56

10. 슬쩍 빻은 통깨 2스푼
STEP 39/56

11. 고춧가루 2스푼
STEP 40/56

12. 참치액 1스푼
STEP 41/56

13. 참기름 2스푼
STEP 42/56

14. 만들어 놓은 육수 3스푼 넣고
STEP 43/56

15. 잘 섞어줍니다 (੭•.• )੭⁾⁾
STEP 44/56

16. 이제 국수만 삶으면 돼요!
STEP 45/56

#국수 삶기
1. 끓는 물에 3인분 정도 국수를 넣은 다음
STEP 46/56

2. 삶아줍니다 (⊼⌔⊼ )/
STEP 47/56

3. 부르르 끓으면 찬물 1컵을 넣고
STEP 48/56

4. 다시 물이 부르르 끓으면
STEP 49/56

5. 한번 더 찬물 1컵을 부어준 뒤~
STEP 50/56

6. 마지막으로 물이 끓으면 국수 삶기 끝이에요 ԅ(≖‿≖ԅ)
STEP 51/56

7. 다 삶은 국수를 찬물에 헹궈줌다
STEP 52/56

8. 전분기가 빠지도록 비벼서 깨끗하게 잘 씻어줄게요!
STEP 53/56

9. 이제 그릇에 국수와 고명을 담아주면 끝!
STEP 54/56

예쁘게 고명올린 잔치국수♥
STEP 55/56

온/냉 국수 다 가능해요!
육수를 식혀 차게 하면 냉국수가 돼요~
STEP 56/56

향쿡의 감사의 마음을 담은 레시피였습니다♥
[ 육수와 양념장이 맛있는 잔치국수 만들기 ]

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