Name: 잡채
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 500g; 소고기 300g; 양파 1개; 당근 1/2개; 느타리 100g; 표고버섯 2개; 목이버섯 10g; 시금치 1줌; 황백지단; 만능간장컵 (@69366711); 혼합장 1큰술 (@6936671); 올리고당 2큰술; 소금 1/2작은술; 다진마늘 2큰술; 다진파 2큰술; 깨소금 2큰술; 참기름 3큰술

잡채

생신, 명절, 제사때 빠지지않는 음식

이제 잡채는 눈감고도 할수 있을듯해요

6인분 이상

30분 이내

중급

맛있는예지니

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재료

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노하우

당면 손질법
소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
시금치 손질법
올리고당 조리법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

양파, 당근, 표고, 고기를 0.5센티굵기로 채 썰고 시금치는 살짝 데친다.
느타리는 밑둥을제거한 다음 손으로 쭉쭉 찟는다.
STEP 2/12

목이 버섯은 미지근한 물에 불려둔다.
STEP 3/12

고기는 간장, 올리고당, 참기름 맛술에 밑간해둔다.
STEP 4/12

먼저 양파를 볶고 당근도 같이 볶는다.
붉은색이 베어들까봐 따로타로 볶으라지만 어차피 마지막은 간장색이다.
STEP 5/12

표고 느타리볶는다.
STEP 6/12

목이버섯도 볶는다.
STEP 7/12

밑간해둔 고기도 볶는다.
STEP 8/12

한곳에 모아둔다.
STEP 9/12

당면물을 끓이고 약간의 기름을넣고 당면을 삶는다.
*당면을 삶을때 중국 노추간장 한큰술넣고 삶으면 색이 예쁘게 난다.
STEP 10/12

끓는물에 7 분정도 삶고 채에 받혀 물기를 뺀다.
STEP 11/12

양념장을 한번끓여 붓고 다진마늘, 다진파를 넣고 버무린다,
STEP 12/12

접시에 담아낸다.