Name: 알토란 원승식 셰프님의 소고기볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등심 300g; 건고추 1개; 대파 20g; 양파 1/2개; 빨강 파프리카 1/2개; 초록 파프리카 1/2개; 표고버섯 3개; 편마늘 8개; 간장 1T; 설탕 1t; 편마늘 8개; 소금 1T; 후춧가루 1T; 올리브유 1T; 굴소스 2T; 참기름 1T

알토란 원승식 셰프님의 소고기볶음 만들기

청경채도 같이 넣어 볶아주는 소고기볶음은 무슨 맛일까 궁금하여 만들어 보았습니다

2인분

15분 이내

초급

투애니

[더보기] 안녕하세요 투애니입니다 취미 생활로 요리를 즐기기 때문에 전문적인 지식은 없지만 함께 맛있는 요리를 만들어 보아요

재료

계량법 안내

재료

해동된 등심 사용시 양념

생등심 사용시 양념

볶음 양념

굴소스
2T 구매
참기름
1T 구매

노하우

소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
건고추 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/8

해동된 등심을 사용하시는 분들께서는 소고기를 사선으로 썰어주신 후 간장과 설탕 편마늘을 넣고 5분 정도 재워주세요
생등심을 사용하시는 분들께서는 등심그대로 위에 소금과 후추, 올리브유를 뿌리고 그 위에 편마늘을 올려 5분 정도 재워주세요
생등심을 사용하실 때에는 소고기를 양념에 먼저 재워주신 사선으로 잘라주세요
STEP 2/8

청경채를 30초 정도 데쳐주시고 체에 건져 물기를 빼주세요
STEP 3/8

표고버섯을 1분 정도 데쳐주시고 체에 건져 물기를 빼주세요
STEP 4/8

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주신 후 파와 건고추를 넣고 강불에서 기름을 내주세요
(저는 건고추가 없어 빼주었습니다)
강불
STEP 5/8

소고기를 넣고 2분 정도 볶아주세요
양념에 재운 소고기는 삼투압 현상으로 이미 육즙이 밖으로 빠져나왔기 때문에 불 상관 없이 소고기가 타지 않도록만 주의해주세요
STEP 6/8

양파, 빨강 파프리카, 초록 파프리카, 청경채, 표고버섯을 넣고 2분 정도 볶아주세요
STEP 7/8

굴소스와 참기름을 넣고 볶아주세요
STEP 8/8

완성된 소고기볶음은 예쁘게 플레이팅 해주세요