Name: 알토란 원승식 셰프님의 소고기볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등심 300g; 건고추 1개; 대파 20g; 양파 1/2개; 빨강 파프리카 1/2개; 초록 파프리카 1/2개; 표고버섯 3개; 편마늘 8개; 간장 1T; 설탕 1t; 편마늘 8개; 소금 1T; 후춧가루 1T; 올리브유 1T; 굴소스 2T; 참기름 1T

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투애니

알토란 원승식 셰프님의 소고기볶음 만들기

청경채도 같이 넣어 볶아주는 소고기볶음은 무슨 맛일까 궁금하여 만들어 보았습니다

2인분 15분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

[해동된 등심 사용시 양념]

[생등심 사용시 양념]

[볶음 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

해동된 등심을 사용하시는 분들께서는 소고기를 사선으로 썰어주신 후 간장과 설탕 편마늘을 넣고 5분 정도 재워주세요
생등심을 사용하시는 분들께서는 등심그대로 위에 소금과 후추, 올리브유를 뿌리고 그 위에 편마늘을 올려 5분 정도 재워주세요

생등심을 사용하실 때에는 소고기를 양념에 먼저 재워주신 사선으로 잘라주세요

청경채를 30초 정도 데쳐주시고 체에 건져 물기를 빼주세요

표고버섯을 1분 정도 데쳐주시고 체에 건져 물기를 빼주세요

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주신 후 파와 건고추를 넣고 강불에서 기름을 내주세요
(저는 건고추가 없어 빼주었습니다)

강불

소고기를 넣고 2분 정도 볶아주세요

양념에 재운 소고기는 삼투압 현상으로 이미 육즙이 밖으로 빠져나왔기 때문에 불 상관 없이 소고기가 타지 않도록만 주의해주세요

양파, 빨강 파프리카, 초록 파프리카, 청경채, 표고버섯을 넣고 2분 정도 볶아주세요

굴소스와 참기름을 넣고 볶아주세요

완성된 소고기볶음은 예쁘게 플레이팅 해주세요

https://twentystyle.tistory.com/269 로 오시면 더 자세한 설명이 나와있습니다

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레시피 작성자About the writer

투애니

안녕하세요 투애니입니다 취미 생활로 요리를 즐기기 때문에 전문적인 지식은 없지만 함께 맛있는 요리를 만들어 보아요

태그Tag

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넘맛있어요 아이들 주먹밥 해줬어요 레시피 감사해요~^^

choooeh
장조림보다 훨씬 맛있고 간단해요^^ 남편이 앞으로 계속 해달라할정도에요 진짜 감사합니다

루미어무니
부채살 남는게 있어서 그걸로 했는데 맛있어요! 양념 미리 해두기 귀찮아서 하면서 넣었는데 그래도 맛있어요 ㅋㅋ 미리 버무려놓으면 더 맛있을 것 같네용 잘먹었습니다 :)

Jeong Seon Han
두번째만들어요 지난번에 좀짜게되서 간장1수저 덜 넣었고 지난번엣 퍽퍽하게 오래볶아졌는데 설명처럼 센불에 촉촉히 했더니 퍽퍽하지않고 딱 좋았어요~~

권매력
엄지척~! 너무너무 맛있게 잘 먹었습니다~ㅋ 구워서 줬을때는 다른부위에 비해서 퍽퍽하다고 잘 안먹었던 큰아이가 너무너무 맛있게 잘 먹네요~ 맛있고 좋은 레시피 감사합니다~^^

cona
맛있게 잘 먹었습니다ㅋ 아이 반찬으로 해서 고추가루양을 줄였더니 맛나게 잘먹네요~~^^

쩡이111
구절판용 소고기가 넘 많이 남아서 해봤는데 너무 맛있어요! 맥주 생각 나는 맛이예오ㅎㅎㅎ 잘먹었습니다!

SuGy
덕분에 색다른 마늘쫑 요리를 해봤어요 감사합니다

선율선욱맘
맛술보다는 와인이 훨씬 맛을 깊게하고 잡맛도 없애주는데 더 탁월하답니다. 발사믹 식초 첨가가 도시락 반찬으로 하기에 화룡정점인 것 같아요.

-serenity
요리방법이 간단하고 좋아요~~^^ 냠냠냠냠

♡JJU