달콤한 고구마 닭볶음탕 만들기, 닭볶음탕 양념장 레시피
달콤한 양념이 쏙 잘 베인 고구마 닭볶음탕 만들기, 닭볶음탕 양념장 레시피
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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생략가능
- 닭볶음탕 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/21냉동실에 있던 닭다리는 냉장고에서 해동한뒤 물에 15분정도 담궈 핏물을 제거 했어요.
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STEP 2/21닭 핏물을 제거하는 동안 야채손질 하기!! 고구마는 사진처럼 큼직하게 썰어주세요. 요렇게 썰어야 골라먹는 재미도 있고 익으면서 잘 으깨지지 않아요^^
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STEP 3/21모서리가 깨지지 않게 사진처럼 모서리를 둥글둥글하게 깎아주시구요.
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STEP 4/21당근은 한입크기로 썰어 고구마와 마찬가지로 동글동글하게 모서리를 깎아주세요.
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STEP 5/21양파나 파도 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 6/21냉동실에 있던 떡도 해동해서 넣어봤어요. 매콤달콤한 양념에 잘 어울릴것 같아서 넣었는데 넣길 잘한거 같아요. 떡도 한입크기로 썰어줍니다.
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STEP 7/21핏물을 뺀 닭에 양념이 잘 베이도록 칼집을 내줍니다.
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STEP 8/21칼집을 낸 닭에 들기름 3스푼을 넣고 조물조물 한뒤 10분~15분정도 재워둡니다. 예전에 만물상에서 본 팁인데요. 들기름이 닭의 잡내도 잡고 연육작용을 일으켜 부드럽게 해준다고 하더라구요. 예전엔 우유에 재웠었는데 이게 더 간편하고 좋은 방법인거 같아요^^
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STEP 9/21닭이 재워지는 동안 양념장을 만들어 줍니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 등등 위에 양념장 레시피 대로 넣고 잘 섞어주면 끝!!
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STEP 10/21저는 생강대신 집에 있는 생강청을 넣었는데요. 생강을 다져 넣으시는 분들은 설탕 조금만 더 추가하시면 됩니다. 저는 달달한거 좋아해서 한스푼 듬뿍 넣어서 평평하게 1.5스푼 정도 될거에요^^ 설탕은 입맛에 맞게 조절해서 넣으시면 될것 같아요.
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STEP 11/21찬물에 재워둔 닭을 넣고 한번 팔팔 끓여줍니다. (잡내제거 및 불순물 제거)
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STEP 12/21한소끔 끓인 닭은 찬물샤워를 해주세요.
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STEP 13/21들기름 3스푼정도 넣은 팬에 살짝 볶아줍니다.
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STEP 14/21만들어둔 양념장을 모두 넣고 양념이 타지않게 저어가며 약한불에서 3분정도 볶아주고
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STEP 15/21닭이 조금 잠길만큼 물을 부어 끓여줍니다. 뚜껑을 닫고 센불에서 10분 끓여주었어요.
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STEP 16/2110분뒤 뚜껑을 열면 어느정도 국물이 졸아 들었는데요. 이때 파와 양파를 제외하고 썰어둔 야채를 넣어주세요.
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STEP 17/21야채가 잠기도록 한번 뒤적여주고 뚜껑을 닫고 중불에서 10분정도 더 끓여줍니다.
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STEP 18/2110분뒤 뚜껑을 열어 보았어요. 국물이 많이 졸아들었죠? 고구마도 어느정도 다 익었어요^^
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STEP 19/21마지막으로 파랑 양파를 모두 넣고 뚜껑을 닫아 약불에서 10분정도 더 졸여줍니다^^
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STEP 20/21혹시나 10분뒤에도 국물이 졸아들지 않았다면 5분정도 더 졸여주시면 됩니다. 통깨 솔솔 뿌려 마무리~!!
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STEP 21/21
5.00
리뷰별점
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Aimee yum리뷰별점제가 자주보는 레시피에요. 너무 맛있게 잘먹고있어요ㅎㅎ 그런데 남편입맛에는 조금 매워서 고추장 줄여서 하고있어요. 고구마들어간 닭볶음탕 짱2023.12.10 16:03
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