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레몬콩

농촌진흥청 장려상수상 고사리달걀배추만두

요리공모전에서 장려상을 수상한 배추요리

고사리달걀배추만두 만들기랍니다.

고기가 들어가지 않고 헤비하지 않고가벼워서 다이어트 할때도 좋아요.

먹고 나서 속이 더부룩한것도 없어요.
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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고사리는 물에 담궈 4시간정도 불리고 두부는 간수를 빼고 찬물에 1시간 정도 담궈둡니다.
불린고사리는 물기를 빼서 준비하세요
두부도 마찬가지입니다.
양파는 잘게 다지세요.
파도 잘게 다집니다.
콩나물도 다져주세요
당근도 잘게 다져주세요.
고사리까지 잘게 다져주면 다지기는 끝.
달걀은 잘 풀어서 스크램블을 만들어주세요.
이때 사용하는 달걀은 3개에요

강불

잘게 다진 고사리는 기름 없이 팬에 넣고
물 한컵만 넣고 볶으며 수분기가 완전히 사라질때까지 볶아주세요.

강불

냄비에 물을 받아서 끓으면 부추를 넣고 2~4분정도만 데쳐줍니다

강불

배추도 끓는 물에 넣어 데쳐주시는데 이때 너무 푹 데쳐지지 않게 조심하세요

강불

잘데친 부추는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
배추도 마찬가지로 물기를 짜서 준비하되 찢어지지 않게 조심하세요.
물기를 뺀두부는 으깨서 준비하세요
으깬두부와 다진 재료들은 한군데 모아 손금을 뿌려주세요
그리고 진간장과 참기름까지 넣고 잘 버무려 간을 맞춰줍니다.
그리고 밀가루와 달걀을 깨서 넣어주세요.
그리고 다시한번 잘섞이도록 골고루 섞어줍니다.
넓은 쟁반에 찐 배추를 펼친 후 잎사귀부분에 만두소를 넣고 양사이드와 위쪽을 접어 올린후
심지가 있는 부분쪽으로 돌돌 말아주세요.
부추를 길게 늘여놓고 잘 만 고사리달걀배추만두를 그위에 올려 열 십자 모양으로 묶어줍니다.
마지막으로 찜통에 넣고 8~10분정도만 쪄주시면 됩니다.
접시에 담아서 완성~!
모든 재료는 무조건 잘게 다져주세요.
레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 에코즈 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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