농촌진흥청 장려상수상 고사리달걀배추만두
요리공모전에서 장려상을 수상한 배추요리
고사리달걀배추만두 만들기랍니다.
고기가 들어가지 않고 헤비하지 않고가벼워서 다이어트 할때도 좋아요.
먹고 나서 속이 더부룩한것도 없어요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/23고사리는 물에 담궈 4시간정도 불리고 두부는 간수를 빼고 찬물에 1시간 정도 담궈둡니다.
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STEP 2/23불린고사리는 물기를 빼서 준비하세요
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STEP 3/23두부도 마찬가지입니다.
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STEP 4/23양파는 잘게 다지세요.
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STEP 5/23파도 잘게 다집니다.
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STEP 6/23콩나물도 다져주세요
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STEP 7/23당근도 잘게 다져주세요.
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STEP 8/23고사리까지 잘게 다져주면 다지기는 끝.
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STEP 9/23달걀은 잘 풀어서 스크램블을 만들어주세요.
이때 사용하는 달걀은 3개에요강불
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STEP 10/23잘게 다진 고사리는 기름 없이 팬에 넣고
물 한컵만 넣고 볶으며 수분기가 완전히 사라질때까지 볶아주세요.강불
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STEP 11/23냄비에 물을 받아서 끓으면 부추를 넣고 2~4분정도만 데쳐줍니다강불
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STEP 12/23배추도 끓는 물에 넣어 데쳐주시는데 이때 너무 푹 데쳐지지 않게 조심하세요강불
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STEP 13/23잘데친 부추는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 14/23배추도 마찬가지로 물기를 짜서 준비하되 찢어지지 않게 조심하세요.
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STEP 15/23물기를 뺀두부는 으깨서 준비하세요
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STEP 16/23으깬두부와 다진 재료들은 한군데 모아 손금을 뿌려주세요
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STEP 17/23그리고 진간장과 참기름까지 넣고 잘 버무려 간을 맞춰줍니다.
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STEP 18/23그리고 밀가루와 달걀을 깨서 넣어주세요.
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STEP 19/23그리고 다시한번 잘섞이도록 골고루 섞어줍니다.
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STEP 20/23넓은 쟁반에 찐 배추를 펼친 후 잎사귀부분에 만두소를 넣고 양사이드와 위쪽을 접어 올린후
심지가 있는 부분쪽으로 돌돌 말아주세요.
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STEP 21/23부추를 길게 늘여놓고 잘 만 고사리달걀배추만두를 그위에 올려 열 십자 모양으로 묶어줍니다.
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STEP 22/23마지막으로 찜통에 넣고 8~10분정도만 쪄주시면 됩니다.
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STEP 23/23접시에 담아서 완성~!
- 모든 재료는 무조건 잘게 다져주세요.
배추만두 맛보장 레시피
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